“饭要趁热吃”毁了多少中国人，中医专家告诉您里面隐藏着多少健康危机！
胜利分院 尹晋仙

饭菜要不要「趁热吃」？
不要

中国人偏爱热食，喜欢趁热吃，爱吃火锅，爱吃热茶。从小到大，很多人都听父母长辈们念叨“饭要趁热吃，凉了不好”。尤其是冬天，守着火锅，吃得满头大汗，享受着热辣痛快的感觉，很爽！趁热喝一碗热气腾腾的羊肉汤，补身体又暖身体，很养生！刚刚冲泡好的热茶，散发着沁人心脾的茶香，趁热饮下，很惬意！还有刚出笼的灌汤包，刚熬好的热粥，女性青睐的麻辣烫.....

难道趁热吃不好吗？不健康吗？
殊不知，这“趁热吃”的背后
隐藏着很多的健康危机

中医专家明确地告诉我们
人的口腔和食道最适宜的进食温度是10℃～40℃，吃饭的温度在40℃左右最适宜，保持在这个温度的食物，既不烫嘴，口感也不会降低，还能细嚼慢咽，以便对食物营养进行充分的消化吸收。如果温度高了就容易烫伤，如果温度超过了50℃，娇嫩的粘膜就会出现粘膜损伤。

确实身边的人有过这样的体验，喝了一碗热汤，或者吃了一顿火锅后，牙龈和上颚就会出现红肿，麻木，不舒服的感觉，这其实就意味着口腔粘膜被烫伤了。

我们的口腔和食管的表面有一层娇嫩的粘膜，食物的硬度和温度都会对它造成伤害。吃一口热食，口腔、咽部、食管、胃部都会被“烫”到一次。偶尔烫伤，粘膜还是可以自我修复的。但是经常吃烫的食物，反复烫伤，口腔、食管和胃在长期反反复复“损伤—修复—损伤—修复”的过程中，发生不良修复的几率增加，最后引发慢性口腔炎、食管炎、萎缩性胃炎等疾病，如果不及时改掉吃热食的习惯，不及时就医治疗，长此以往，就会诱发粘膜质的变化，以致癌变。

目前，中国是食道癌发病率和死亡率最高的国家之一，约占全球的一半。恐怕与国人的饮食习惯不无关系。

如何避免因食物过烫导致粘膜损伤
有以下几个建议

1、吃饭要慢慢吃，不要吃得狼吞虎咽。

2、热汤热茶要冷点喝。

3、正确的饮食方式是把食物放凉一会儿再吃。

4、“胃喜温不喜凉”最合适的食物温度是“不凉也不热”

俗话说得好“心急吃不了热豆腐”，无论眼前的美食有多么诱人，为了自己的身体健康，吃饭时，多吹一吹，微微凉一点再入口。

图片：摄图网
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