【肿瘤防治宣传周】全球一半食管癌患者在中国，“狼吞虎咽”的背后竟暗藏杀机
肿瘤二科 李小梅

相信我们每个人都曾经有过这样的经历：当你饥肠辘辘的时候，看见食物就会两眼放光，拿起食物就狼吞虎咽，不到3分钟一碗饭就下肚了。中国人自古就有“饭要趁热吃，茶要趁热喝”的习惯。尤其在冬天，人们更喜欢吃火锅，“火锅咕嘟咕嘟，我心扑通扑通”，总是趁着火锅的热气，感受着热气腾腾的人间。甚至有这样的说法：“爱情可以慢慢谈，火锅可要趁热吃”。殊不知，“狼吞虎咽”“趁热吃喝”这里面竟暗藏杀机。

“狼吞虎咽”进食时，牙齿对食物不能进行充分咀嚼，颗粒粗糙，极易损伤本身就很脆弱的食管黏膜，使其破溃，引发急性炎症。长年累月刺激，会不停地损伤食管，引起食管黏膜慢性创伤和炎症，最终可能导致食管癌的发生。人的食管内壁十分柔嫩，最高只能耐受50℃——60℃的温度，超过这个温度，食管黏膜就会被烫伤。经常吃过烫的食物，会对食管黏膜构成严重损伤，食管黏膜会出现“旧伤未愈，又添新伤”的现象，反复多次极易构成黏膜浅表溃疡。长此以往，会诱发黏膜质的变化，以致癌变。

中国农村人口众多，农民伯伯们有个习惯，总喜欢蹲着吃饭。其实，坐着吃，食物可以慢慢沿消化道顺畅下滑，而蹲着吃，腹压剧增，食物在食管内停留时间延长，给食管蠕动增加负担，长期下去，也易诱发食管癌。所以，吃有吃相并不是没有道理的。

2020年世界卫生组织国际癌症研究机构发布数据显示：无论全球癌症新发人数还是死亡人数，我国都位居第一。癌症已经成为一种慢性疾病，正在悄悄靠近我们的生活。我国是食管癌高发国家，尽管食管癌发病率位居世界第五，但却占据了全球所有病患和死亡人数的55%，这意味着全球每100个食管癌患者中，就有55个是中国人。

正所谓冰冻三尺，非一日之寒，任何癌症的形成都不是一朝一夕所促成的。食管癌的形成是由多种内外因素综合作用的结果，需要一个很漫长的过程，从正常细胞演变成癌细胞一般需要10-20年的时间。早在1981年，世界卫生组织(WHO)就提出癌症作为一种慢性病，其中1/3可以预防，1/3可以通过早发现、早诊断、早治疗达到治愈，1/3虽然不能治愈，但通过适当治疗可以控制并获得较好的生活质量，进而延长生存期。只要有意识地改善生活习惯，饮食结构，增强自身免疫力，便可很好的预防食管癌的发生。

吃什么，我们每个人的选择会不尽相同，但怎么吃，是我们每个人都会面临的问题。不良的生活习惯很容易导致疾病的发生，现在的人们，缺少的不是营养，而是一个良好的生活习惯，希望我们每个人都能拥有良好的饮食习惯来预防食管癌的发生。下面是预防食管癌的顺口溜，希望大家谨记，预防食管癌，从我做起！

百病从口入，癌症也一样

防癌第一步，饮食要注意
饭菜十八种，营养少不了
饮食勿过快，也不宜过烫
吃相保持好，食物穿肠过
养成好习惯，癌症随风散

【完】

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