春天最该吃的3种野菜，每种都是黄金补药！很多中医都推荐
肿瘤三科 胡上娇

01
荠菜

荠菜的功效与作用

1、润肠通便

荠菜中含有丰富的粗纤维，这些粗纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化，并且加速排便，对便秘等症状有着非常好的缓解作用。

2、清肝明目

春天多吃一些荠菜，能起到清肝明目的重要作用，它不但能提高人体肝功能，还能修复受损的肝细胞并能防止肝火上亢，另外荠菜中含有的胡萝卜素和维生素a还能促进人体内视紫质合成，能增强人类眼睛的感光能力，这种情况人类视力就会明显提高，眼睛在黑暗环境中的适应能力会明显增强，经常食用可以防止夜盲症发生。

3、利水消肿

荠菜中不但含有丰富的膳食纤维和多种维生素，还有一些麦角碱类物质，它们是天然药用成分，对人类子宫和肠道以及平滑肌都有一定调节作用，能提高它们的收缩能力，可以加快身体里多余水分代谢，防止水分在人体内滞留，有利于人体浮肿和小便不利的症状减轻。

荠菜的禁忌

1、体质虚寒的人不适合吃荠菜

因为荠菜本身就是寒凉食物，吃荠菜会让体内的寒气加重，它很适合气血旺盛的人食用，但如果是气血虚弱的人群，特别是宫寒的人群，最好不要食用荠菜。

2、腹泻便溏的患者也不适合食用荠菜

否则会让病症加重，如果对荠菜过敏，也不要食用荠菜，荠菜里面含有光敏物质，这种物质会让人体肌肤对紫外线的敏感度增加，当然孕妇也不适合食用荠菜，要知道荠菜里面含有催产素，这种物质进入人体容易诱发子宫收缩，所以孕妇要少量食用，最好不要吃。

食用方法

春天荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后可凉拌、蘸酱、做汤、炒食，荠菜水饺、荠菜馄饨是春天餐桌上不可缺少的美味。

02
榆钱

榆钱的功效与作用

1、健脾益胃

榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，可健脾和胃,治食欲不振。

2、清热安神

榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。

3、杀虫消肿

榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿。

4、止咳化痰

榆钱味辛，入肺经，能清肺热，降肺气，榆钱种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。

5、减肥修身

春季是减肥的最佳时机，榆钱含有大量的膳食纤维，帮助人体减少对脂肪的吸收，减肥效果显著。

食用榆钱的禁忌

患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人以及体质寒凉的人最好慎食榆钱

榆钱食用方法

1、生吃

榆钱采下来洗净就可以吃了，也可以按自己的喜好放入白糖或盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料凉拌。

2、煮粥

将榆钱洗净，以葱花或蒜苗炒后加开水烧开。下大米或小米煮粥，米将熟时再放榆钱继续煮5-8分钟。加适量调料，即成榆钱粥。

3、笼蒸

先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，放入调料，口感极佳。

4、做馅

将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包饺子、蒸包子，味道都很好。

03
马齿苋

马齿苋的功效与作用

​1.消除色素斑

维生素C有一定的消除色素斑作用，而维生素E 可以保护线粒体的磷脂，有抗自由基作用，是美容佳品。具有抗衰老的重要作用。

2、白发变黑发

马齿苋含铜元素较高，而体内铜离子是酪氨酸酶的重要组成部分，缺乏可导致黑色素生成减少，致使白发增多。所以，常吃马齿苋能增加表皮中黑色细胞的密度和相关酶的活性，使白发变黑。

3、马齿苋具有清热解毒、凉血止血、散淤消肿的作用

治疗疔疮痈疽、无名肿毒、湿疹、便血、痔疮出血、肠炎、痢疾等。马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌及多种化脓性球菌有抑制作用。

4、防止心血管疾病

它的w一3脂肪酸含量高于人和植物。有利于降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。

食用禁忌

孕妇禁食马齿苋。

脾胃寒凉的人尽量少吃。

马齿苋应忌与胡椒、鳖甲同食。

食用方法

马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可烹食，用来做汤或用于做沙司和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，味道很好，也可以和洋葱或番茄一起烹饪。

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图片：摄图网
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