随着人们生活水平的提高，对食品卫生与营养的要求也越来越高，为了保障食品安全，许多国家和地区都制定了相应的法律法规，要求从事食品生产、加工、销售等环节的人员必须具备一定的食品卫生与营养知识，考取食品卫生与营养相关证书已经成为了许多人的职业选择，食品卫生与营养要考什么证呢？本文将从食品卫生与营养的基本概念、相关证书及其作用等方面进行详细介绍。
食品卫生与营养的基本概念
1、食品卫生
食品卫生是指在食品生产、加工、储存、运输、销售等环节中，通过采取一定的措施，防止食品污染、变质、掺假等现象的发生，确保食品的安全性、卫生性和食用性，食品卫生主要包括以下几个方面：
(1)食品原料的安全：选用无毒、无害、安全的食品原料，避免使用有毒、有害、不安全的食品原料。
(2)食品生产环境的卫生：保持生产环境的整洁、干净，定期进行消毒处理，防止细菌、病毒等微生物的滋生和传播。
(3)食品加工过程的卫生：严格遵守食品加工操作规程，保证食品在加工过程中不受污染。
(4)食品储存条件的卫生：保持食品储存环境的适宜温度、湿度，防止食品受潮、变质、霉变等。
(5)食品运输过程的卫生：确保食品在运输过程中不受污染、变质。
2、营养
营养是指食物中所含的各种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，这些营养物质是人体正常生长发育、维持生命活动所必需的，营养的作用主要体现在以下几个方面：
(1)提供能量：食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质是人体获取能量的主要来源。
(2)构建组织器官：蛋白质是构成人体细胞、组织的主要成分，对于组织的修复和更新具有重要作用。
(3)调节生理功能：各种维生素和矿物质对人体的生理功能具有调节作用，如维生素A对于视力的保护，钙质对于骨骼的形成等。
(4)预防疾病：合理的膳食结构和营养摄入可以预防和降低多种疾病的发生风险。
食品卫生与营养相关证书
1、食品安全管理体系认证证书
食品安全管理体系认证证书是指企业按照国际食品安全管理体系标准(ISO 22000)或中国食品安全管理体系标准(GB/T 22000)建立和完善食品安全管理体系，并通过第三方审核机构的认证，获得该证书的企业可以在产品包装上标识“符合食品安全管理体系要求”字样，提高产品的市场竞争力。
2、食品安全培训师证书
食品安全培训师证书是指经过专业培训，具备一定的食品安全知识和技能，能够为企业和个人提供食品安全培训服务的人员，获得该证书的人员可以在企事业单位、学校等场所从事食品安全培训工作，提高员工和学生的食品安全意识和素质。
3、营养师证书
营养师证书是指经过专业培训，具备一定的营养知识和技能，能够为个人或团体提供营养咨询和指导服务的人员，获得该证书的人员可以在医院、保健机构、企事业单位等场所从事营养咨询和指导工作，帮助人们合理搭配膳食，预防和改善营养不良等疾病。
4、公共卫生师证书
公共卫生师证书是指经过专业培训，具备一定的公共卫生知识和技能，能够为企事业单位提供公共卫生管理服务的人员，获得该证书的人员可以在政府卫生部门、企事业单位等场所从事公共卫生管理工作，预防和控制传染病等公共卫生事件的发生。
食品卫生与营养是关系到人们生命安全和身体健康的重要领域，考取相关证书不仅可以提高个人的专业素质和竞争力，还可以为社会创造更多的价值，对于从事食品生产、加工、销售等环节的人员来说，考取食品卫生与营养相关证书是非常有必要的，希望本文能对您有所帮助。
