营养证，即食品营养成分表，是一种记录食品中主要营养成分及其含量的表格，它的作用和用处主要体现在以下几个方面：
1、提供科学依据，指导饮食结构
营养证为消费者提供了关于食品中营养成分的详细信息，有助于消费者了解食物中的营养成分及其比例，从而根据自己的需求调整饮食结构，对于有特殊营养需求的人群，如孕妇、婴幼儿、老年人、运动员等，营养证可以为他们提供针对性的饮食建议，确保摄入足够的营养成分以满足身体需求。
2、促进健康饮食观念的普及
营养证的出现使得消费者在购买食品时，可以更加关注食品的营养成分，从而提高对健康饮食的认识，通过对比不同食品的营养成分，消费者可以更好地选择适合自己的食品，形成健康的饮食习惯，营养证还可以促使企业提高产品质量，关注食品安全与营养价值，从而推动整个行业的健康发展。
3、促进食品安全监管
营养证为政府部门提供了一个有效的监管手段，通过对食品营养成分的检测和监管，政府可以确保市场上销售的食品符合相关的食品安全标准，营养证还可以作为评估食品质量的重要依据，有助于政府部门制定更加科学合理的食品安全政策。
4、提高消费者的健康素养
随着生活水平的提高，人们对健康的需求越来越重视，营养证作为一种科学的营养信息来源，可以帮助消费者更好地了解自己的身体状况，从而做出更加明智的饮食决策，通过学习营养知识，消费者可以提高自己的健康素养，预防疾病的发生。
5、为科学研究提供数据支持
营养证为医学研究提供了丰富的数据来源，通过对大量人群的饮食数据的分析，科学家可以发现不同饮食模式对健康的影响，从而为制定公共卫生政策提供科学依据，营养证还可以为新药研发提供重要的参考信息，有助于开发更加安全、有效的药物。
6、促进国际交流与合作
随着全球化的发展，各国之间的食品贸易日益频繁，营养证作为一种通用的信息载体，可以帮助各国消费者更好地了解进口食品的营养成分，从而做出更加明智的选择，营养证也可以为国际间的科研合作提供便利条件，促进全球食品安全与营养领域的发展。
营养证在现代社会中发挥着越来越重要的作用，它不仅可以帮助消费者更好地了解食品的营养成分，还可以为政府部门、企业、科研机构提供有益的信息支持，随着科技的发展和人们对健康的关注度不断提高，营养证在未来将会发挥更加重要的作用。
