一味适合调理胃寒的药食两用之材！
#中药新视角
“中药新视角”系列文章并非纯中医理论知识，而是从现代科学和营养学角度对食疗养生及药食同源食材进行解读，以期开阔视野、拓宽思路、启迪智慧，为理解古人的智慧提供新视角、新思路。
每每提到“姜”，我们脑海中第一个浮现出来的往往都是生姜。
其实，还有一种“姜”在生活中同样有着妙不可言的用途：高良姜。
高良姜又名良姜、小良姜等，是姜科草本植物高良姜的干燥根茎，主要生产于广东、广西、海南等地，有温胃止呕，散寒止痛之功。
李时珍言其能健脾胃、宽噎膈、破冷癖、除瘴疟，中医上常用其调理中焦寒盛，脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸等情况。
今天，我们就一起走进身体内部，“近距离”看看高良姜是如何大展身手的吧。
散寒止痛，用于胃寒腹痛
中医认为，高良姜善温散中焦寒邪，又能止痛，适宜于胃寒脘腹冷痛，每与炮姜相须为用。
我们都知道，脾胃为后天之本，气血生化之源，胃降浊，脾升清，是人体气机升降的枢纽。
脾胃虚寒证脾胃气机升降失常，可导致大便溏泄，甚则完谷不化，小便不利，也可导致胃痛的发生。
解痉止痛
中医认为“寒气客于肠胃之间，膜原下，血不得散，小络引急故痛”，脘腹冷痛是临床一种很常见的症状。
我们可以这样简单地想象一下，当我们感觉到寒冷的时候，会不自觉地“哆嗦”“瑟瑟发抖”，恨不得把整个身子都蜷缩到一起。
把胃肠想象成人，它们在感到冷的时候，也会“瑟瑟发抖”，也恨不得把自己缩成团儿来“取暖”。
表现在我们的身体上就很有可能是痉挛、疼痛等一系列的症状。
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而高良姜在解决这一问题上，是有着科学的“手段”的。
学者们建立了脾胃虚寒模型并应用高良姜对其进行调理，发现高良姜水煎液能减轻脾胃虚寒引发的腹泻和疼痛等症状。
体外回肠试验结果显示，高良姜水煎液、黄酮部位、二芳基庚烷部位均能调节回肠自发收缩活动而解痉止痛。
它是如何做到的呢？
从微观上来看，Ach与胃肠道壁层平滑肌上的M受体结合后通过G蛋白与腺苷酸环化酶耦联，降低细胞内环磷酸腺苷浓度从而导致细胞内Ca离子增加，引起平滑肌收缩。氯化钡中钡离子进入细胞与钙调蛋白结合，使肠平滑肌强直收缩。
游离钙离子通常是由外钙离子内流及细胞内钙离子释放而获得，无钙台式液中Ach所诱导的平滑肌第一时相收缩主要依赖细胞内钙的释放，第二相收缩主要是Ach促进细胞外钙离子经操纵性钙通道内流所致。
高良姜水煎液、黄酮部位、二芳基庚烷部位对Ach和氯化钡所引起的体外肠收缩有抑制能力，对Ach诱导的依内钙性收缩和依外钙性收缩也有不同程度的抑制能力，提示高良姜对胃肠的解痉能力可能与钙拮抗能力有关。
抗溃疡
对于有胃溃疡的人群而言，高良姜也是十分友好的。
研究人员探讨了高良姜调理胃溃疡的机制。实验表明，高良姜挥发油能使胃溃疡指数降低，使溃疡抑制水平提高。高良姜挥发油能抑制利血平致胃溃疡模型胃液量、总酸度及胃蛋白酶活性，并能提高血清一氧化氮水平和超氧化物歧化酶活性，降低丙二醛水平，高良姜挥发油抗胃溃疡能力可能与其抑酸、抗氧化、舒张血管、增强保护因子有关。
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另外，高良姜挥发油抗溃疡本领还可能与其升高血清生长抑素、血清血管活性肠肽的含量，降低胃动素、血清P物质的含量有关。
还有研究发现高良姜挥发油可增加血清一氧化氮水平，扩充血管壁，改善胃黏膜微循环，并清除氧自由基和加强黏液屏障，保护胃黏膜正常机能。
在用高良姜调理胃寒气滞，肝郁犯胃，脘腹胀痛的时候，常与香附同用，以疏肝解郁、散寒止痛。
温中止呕，用于胃寒呕吐
中医认为高良姜既能温中散寒，又可止呕。
胃寒还可能会造成的一种症状就是呕吐。
我们不妨先打开“显微镜”，看一看微观世界的呕吐是如何发生的。
在最初的时候，呕吐反射是人体的一种保护性反射。
我们都知道人是一点一点进化而来的，我们的身体也是在不断适应着环境。
当有害的“东西”不小心被“吃”进来的时候，我们身体就会不由自主想要把这种“坏东西”给它“吐出去”。
所以这是身体的一种自我保护。
某些物质刺激胃肠道后，胃肠道内的某些细胞可分泌5-羟色胺、毒蕈胆碱、多巴胺、P物质等多种化学递质，对相应受体产生影响，通过迷走神经传入神经纤维影响呕吐中枢，或直接经血液传入中枢神经系统的呕吐化学感受器触发区，再由传出纤维通过迷走、交感、膈神经及支配咽喉的脊神经影响靶器官而产生呕吐反射。
但是，如您所见，呕吐反应涉及到的环节有很多，流程一多，有些环节就难免会遇到问题。
这样一来就不单单是“吃错了”会引发呕吐了，刺激到环节中的某一步或者某几步，都可能会产生呕吐症状。
在现代临床上，经常会用到一些受体阻滞剂来进行止吐。不过，如果没有特别明确的病变或者用药指征，生活中的呕吐，比如胃寒引发的呕吐，往往都是身体在进行着“自我调节”。
高良姜就可以对身体的调节进行一定程度的帮助。
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有学者通过科学实验观察了高良姜对胃寒呕吐的调理，研究显示，高良姜有助于缓解呕吐相关症状，能在一定程度上延长呕吐潜伏期、延迟呕吐发生的时间、减少呕吐次数等。
其机制可能与高良姜黄酮的胃肠解痉能力相关，高良姜黄酮可抑制Ach致平滑肌张力升高，从而温中止呕。
在用高良姜调理胃寒呕吐的时候，常与半夏、生姜等温中止呕药配伍；若调理虚寒呕吐，多与补气健脾药同用。
高良姜 • 干姜
经常有人会问道高良姜与干姜的区别，今天我们就一起来了解一下。
高良姜和干姜虽然同属于姜科的植物，但它们是不一样的植物，外形差异很大。
高良姜是姜科植物高良姜的干燥根茎。
△高良姜◎图片由包图网授权
干姜为姜科植物姜的干燥根茎。
△干姜◎图片由包图网授权
这个“干姜”并不是生姜直接晒干就是了，而是“母姜”晒干才是干姜。
“母姜”是去年的老姜，春天的时候下到地里的，母姜在地下发芽，长出其他新的根茎，这些当年新生的茎块，叫“生姜”。
生姜发散的性质比较大，有发汗的本领，辛辣之性比干姜要差一点。
△新鲜生姜◎图片由包图网授权
那么高良姜和干姜在本领上是否有区别呢？
虽然高良姜和干姜都具有止痛、止呕和温中散寒的能力，但是在细节方面是有一定差异的。
高良姜偏重于温里，适用于调理胃寒引起的各种症状，如胃寒冷痛、寒凝气滞、呕吐等症状。
◎八岁手绘
干姜会偏重于补阳，能够起到温中散寒、温肺化痰和回阳通脉之功，适用于身体患有寒饮喘咳、腹部冷痛、肢冷脉微、呕吐等疾病的人群。
◎八岁手绘
当然了，在调理疾病的时候，它们也经常会被配伍使用。
高良姜的食用
食姜，那可真是再简单不过了。泡茶、煎汤、煮粥、泡酒......方法千千万，总有一款简单易行。
☼高良姜粥
取高良姜3~6克，粳米50克左右，白糖适量。
将高良姜择净，水煎取汁后加入粳米熬煮成粥，待沸时适量调入白糖，煮至粥熟即成。一日可以吃一次或两次，可连续服用3~5天。
此粥温暖脾胃、散寒止痛，适用于脾胃虚寒、心腹冷痛、恶心呕吐、泛吐清水、酒醉呕吐等情况。
☼高良姜茶
取高良姜3~6克，红糖适量。
将高良姜水煎取汁后加入适量红糖后即可饮用。
对于酒后呕吐、身体不适的人来说，喝一杯温热的高良姜茶是比较好的缓解方式，能够帮助保护胃粘膜、减轻酒精刺激、改善醉酒后呕吐、胃部不适等症状。
☼高良姜红枣饮
取高良姜3~6克，红枣5~8枚，红糖适量。
将掰开后的红枣与高良姜一起放进砂锅里，加适量清水浸泡后煎煮约30分钟，去渣取汁，再加入红糖调匀即可。每日服一剂，分两次饮用。
此饮有助于暖胃止呕、健脾补气养血。有助于调理胃部受凉、胃寒引起的脘腹冷痛、反酸、嗳气、消化不良等情况。
需要注意的是，阴虚有热者要谨慎使用高良姜。由于胃热引起的呕吐、伤暑霍乱、湿热泄泻、心气亏虚所致的胸痛，及孕妇均应慎用。
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前些日子，亦茹在网上看到了一句这样的话：“如果哪天你觉得心里空落落的，就吃一点东西，因为把胃填满，心就不会空了。”
食物总是有着这样独特的魅力，仿佛只要有心爱的食物在身边，再多的荒凉与困顿都能和进汤里，吞咽入腹，然后生活依旧闪闪发光、充满希望。
就好像这小小的高良姜，不仅能温暖我们的胃，也曾温暖了许多艰难的时光。
愿我们的生活都能温暖顺心，岁岁常欢愉。
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