聊一聊可以化湿行气、温中止呕的调味料~
#中药新视角
“中药新视角”系列文章并非纯中医理论知识，而是从现代科学和营养学角度对食疗养生及药食同源食材进行解读，以期开阔视野、拓宽思路、启迪智慧，为理解古人的智慧提供新视角、新思路。
娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初。
豆蔻年华，谁不爱呢？
妙龄少女含苞待放，体态轻盈柔美多姿。
多么美好的画面。
名字中带“豆蔻”二字的植物不少，因而总有人在探究，杜牧笔下的豆蔻究竟是哪种豆蔻？
细细想来，何必这般较真呢？
青春的美不就美在朦胧和希冀吗？
透着氤氲迷雾来回想豆蔻年华，岂不是别有一番风味。
◎八岁手绘
当然了，如果您想了解一下中草药里面的“豆蔻”们，亦茹也是很乐意跟大家分享的。
今天，我们就来聊聊白豆蔻。
化湿行气
中医认为，白豆蔻既化湿，又行气，适宜于湿阻中焦、脾胃气滞腹胀之证。
从现代科学的角度来看，这可能是如何做到的呢？
现代药理学研究证明，白豆蔻中的多种成分，均具有抑菌本领，特别对痢疾杆菌有比较好的抑制能力，并能芳香健胃，促进胃液分泌，兴奋肠管蠕动，驱除肠内积气，抑制肠内异常发酵。其提取物还可增强机体对肿瘤的免疫能力，破坏癌细胞外围防护因子，使癌组织容易被损害。
我们不妨详细来看一下。
促进胃肠蠕动
把我们的胃肠道想象成一个小型的工厂，工人的主要任务是拆解食物。
气滞了、不动了，就相当于工人停工了，流水线停了。
但是需要拆解的食物还是不断地输入进来，工厂里面各种物料自然就会堆积如山。
表现在身体上，就可能会出现腹胀等情况。
想要解决这一问题，就得让工人认真干活，让流水线动起来。
◎图片由包图网授权
研究人员发现，白豆蔻提取物有促进胃肠运动和保护胃黏膜的能力。一边对工人进行动员，一边把工厂保护起来，这样我们的身体就会舒服很多。
学者们还发现，白豆蔻提取物可以通过帮助调节胃酸分泌而改善胃肠的消化能力。
不仅如此，白豆蔻提取物还可以通过调节胃动素的分泌释放，从而缓解腹胀及食欲不振等问题。
工厂的环境改善了，员工的薪水增加了，工作的设备也提高了，工厂的运行自然就会变得更加顺畅，我们的身体问题也就会逐渐好转起来。
调节水液代谢
说起湿气，自然也离不开我们身体内部的水液代谢。
从现代科学的角度来看，有学者认为，湿阻中焦证水盐代谢的调节机制与抗利尿激素、醛固酮、心钠素、及红细胞内Na离子、K离子等有一定程度的关系。
研究人员通过一系列的实验和数据研究发现，白豆蔻提取物可能可以通过抑制湿阻中焦证大鼠抗利尿激素的释放和醛固酮的分泌，调节机体水、电解质平衡的紊乱，从而保钾排钠。
除此之外，水通道的发现也为化湿机制的探索开辟了新的方向。
水通道蛋白是生物膜上特异性转运水的一种整合蛋白，能增加水的通透性，参与水液的分泌和吸收。
学者发现，白豆蔻有可能上调湿阻模型结肠黏膜水通道蛋白表达，从而缓解和改善身体因为湿阻中焦而出现的一系列问题。
当我们用白豆蔻调理湿浊阻中，脘腹胀痛兼脾虚证的时候，常与健脾益气药配伍。
调理湿温初起，湿邪偏重者，常与利水渗湿药配伍；热重于湿者，常与清热燥湿药配伍。
温中止呕
胃寒湿阻还很容易出现的一种情况就是呕吐腹胀。
我们不妨先从微观上来了解一下呕吐。
呕吐反射是人体的一种保护性反射。化学物质（顺铂）刺激胃肠道后，胃肠道内的某些细胞（嗜铬细胞等）可分泌5-羟色胺、毒蕈胆碱、多巴胺、P物质等多种化学递质，对相应受体产生影响，通过迷走神经传入神经纤维影响呕吐中枢，或直接经血液传入中枢神经系统的呕吐化学感受器触发区，再由传出纤维通过迷走、交感、膈神经及支配咽喉的脊神经影响靶器官而产生呕吐反射。
根据呕吐反射的发生机制，在现代临床上，经常会用到一些受体阻滞剂来进行止吐。
但是由于受体阻滞剂只能对单一受体进行调节，并且还有可能会出现头痛、眩晕、便秘等一系列的不良反应，所以当我们在日常生活中发生呕吐的情况的时候，往往是不去管它，等着吐完后身体自己调整。
◎图片由包图网授权
能调整过来当然好，但是难免就会有调整不好的时候。
比如胃寒湿阻引发的呕吐，往往吐过一次之后还有第二次，就很让人无奈。
这种时候，白豆蔻就可以展现自己的本领了。
白豆蔻能和胃降逆止呕，可调理多种呕吐，又能温脾暖胃、化湿行气，尤其适用于调理胃寒湿阻气滞之呕吐腹胀。
有研究人员通过科学实验观察了传统中药白豆蔻对呕吐的调理，研究显示，白豆蔻有助于缓解呕吐相关症状，能在一定程度上延迟呕吐发生的时间、减少呕吐次数。
关于其相关机制，很可能与呕吐反射过程的调节有关，其详细内容学者们仍在不断探索中，相信在未来会有更多更全面的解释。
白豆蔻的食用
日常生活中，白豆蔻常作为调味香料用于烹饪中。
比如我们在炖肉的时候，经常会放一些白豆蔻进行调味。
这其实就是一种日常生活中“隐藏”的养生小方法。
如果有脾虚的症状，或者脾虚有湿邪的症状，不想吃饭、没有食欲、一吃饭就觉得堵，偏偏就想吃两口肉，大便偏溏或者排便不畅或者粘马桶......
这种时候，可以用白豆蔻炖肉来吃。如果有耐心，还可以专门用白蔻仁来炖肉，蔻衣留下来泡水喝。
◎八岁手绘
当然了，白豆蔻还有更简单的用法，就是熬粥。
❀豆蔻粥
取白豆蔻3克，生姜3片，粳米50克。
将白豆蔻、生姜用水泡5~10分钟，水煎取汁，与粳米煮为稀粥。或将白豆蔻、生姜研细，待粥熟时调入粥中，再煮一、二沸即成。
湿阻中焦，脘腹疼痛，纳差，肠鸣泻泄，恶心欲呕，肢体重困等情况可以服用此粥。
❀白豆蔻馒头
取白豆蔻3克，面粉200克，发酵粉适量。
将白豆蔻打成细粉，面粉中加水和面，揉成面团发酵后，加入碱水适量，撒入白豆蔻粉末揉匀，按量切块，放入锅中蒸熟，像馒头一样当做主食来食用。
气滞腹胀、食欲不振、胃脘冷痛、恶心呕吐、舌苔白腻者，可以适量吃一些这样的馒头。
需要注意的是，当我们用白豆蔻入汤剂时，宜后下。阴虚血燥者慎用。
◎图片由包图网授权
有人说，既然青春留不住，豆蔻年华且徐行。
人生的道路上，谁还没有点遗憾呢。
不过不要紧，日子这么长，过客这么多，只要我们一直朝着太阳的方向，即使没能追赶上太阳，身上也会洒满阳光的。
不辜负阳光正好，不回避夜色撩人。
勇敢地欣赏自己、接纳自己，我们的每一天就都是风华正茂。
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