“民以食为天”，聊聊吃对防癌抗癌的意义
：癌症是由特定的因素诱发，一项调查研究表明，在诸多癌症中，30％的癌症由吸烟所致，35％～50％的癌症是由饮食不当所致。事实上，这些“从口而入”的致癌因素较其他致癌因素应该更容易控制，应该成为我们预防癌症的首要防线。
“五不”饮食：即不吃发霉食物；不吃烧焦食物；不吸烟；不偏食；不吃过热过烫食物。腌制、烟熏的食物中常常含有“亚硝酸盐”致癌物，如腊肉、火腿、香肠、热狗等，另外烧烤时直接用火烤的食物，最容易产生“多环芳香碳氢化合物”，这是一种强致癌物。
高热量及高脂肪的摄取，尤其是动物性脂肪，会增加大肠、直肠癌的发生率。在癌症高发区的调查表明，脂肪、肉类、食糖摄入量高是结肠癌、乳腺癌、宫颈癌发病率高的原因。高脂肪饮食会影响荷尔蒙的分泌，使乳腺、子宫、前列腺、睾丸等发生癌变。为了分解过量的脂肪，身体会分泌大量的胆酸，而胆酸容易和厌氧菌作用，产生致癌物，所以我们要在自己的膳食结构中减少脂肪的摄入。
停经后肥胖是患乳腺癌的危险因素，肥胖会使血液循环中雌激素浓度增加。如果脂肪细胞数大量增加，生成的雌激素浓度就会升高，进而促进乳腺癌细胞的出现。所以停经后的妇女，要少吃高热量、高脂肪的食物，多吃高纤维食物，通过运动控制体重。
大量吃速食食品者，癌症发生率比完全不吃速食食品的人高3倍多。这是因为附在食品上面的油质在光线和氧气的作用下，会产生对人体有害的酸化致癌物。大量吃鱼罐头的人容易患癌症，主要是残留在鱼罐头中的油脂具有致癌作用，所以吃鱼罐头时，必须去掉浮在表面的油脂。
世界卫生组织曾发出警告，“洋快餐”等即食食品在制作过程中，如果温度超过120℃就会对人体造成潜在的危害。这时会产生致癌症素，简称丙毒。“洋快餐”的多种食物中均含有大量丙毒，实验证实过多丙毒进入动物体内，会引发癌症而死亡。对油炸薯条、薄脆饼、烤猪肉与水果甜点上的棕色脆皮及大量油煎、油炸快餐食品的检测表明，有的丙毒含量超过标准400倍。
现在西方营养界也建议，防癌抗癌要少吃肉。如果吃肉，每日红肉的摄取量应低于80g，脂肪和油的能量不应超过摄入总能量的30％。每天吃瘦肉的量超过75g，就会使女性体内的雌激素水平升高，从而更容易患乳腺癌。
少食精米白面，补充纤维素也很重要。意大利科学家最近进行的一项医学研究显示，人们大量食用精制谷物，尤其是面包后，患肾癌的风险会升高。研究发现，大量食用面包可使患肾细胞癌的风险提高94%，意大利面和大米吃得过多也会使患一般癌症的风险提高29%。与此相反，多食蔬菜则能使患肾癌的风险降低36%。预防胰腺癌则要避免高动物蛋白、高脂肪饮食。研究显示，这类食物摄入过多，患胰腺癌概率明显升高。欧美等发达国家居民胰腺癌发病率相对较高，与高动物蛋白、高脂肪饮食有关。
日本东京的研究人员发现，“每顿都吃得很饱”和“基本吃八分饱”的人相比，前者患癌症的概率更大。暴饮暴食的同时，如果还酗酒、吸烟，会使身体雪上加霜。食管癌、胃癌、胰腺癌等消化系统的肿瘤都与此有关。
21世纪以来，更为广泛、更为直接的致癌和促癌食物则是转基因食品。各种转基因食品早已进入了千家万户的日常餐桌上，正在潜移默化地危害着我们的身体健康，使我国的癌症发生率和死亡数近几年大幅攀升。转基因食品分直接和间接两种。转基因食品无处不在，诸如土豆、西红柿、木瓜、大豆油、色拉油、调和油。然而这仅仅是直接的一部分，间接的则是用转基因饲料喂养的各种家畜如牛、羊、猪、鸡、鸭、鱼等，它们的肉不仅有促癌作用，而且其附属的产品诸如牛奶、鸡蛋、鸭蛋均有促癌作用。
本文选自《中医抗癌新思维三十二讲》。
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内容简介
中医无毒大剂量抗癌疗法与目前西医的有毒抗癌治疗完全不同，它不是强攻，而是一种缓攻。这是一种不伤害身体，能够促进人体免疫力、激发自愈力的抗癌疗法，但又不同于传统中医以调理五脏、平衡阴阳的辨证论治，也不同于现代中医对癌症扶正和以毒攻毒的疗法。中医大剂量无毒抗癌疗法的提出是结合了现代医学对疾病的认识，结合了我个人几十年的临床经验，采取辩证与辨病相结合，交替选用各种无毒或低毒有抗癌作用的中药，并对癌进行极限施压。
中医大剂量无毒抗癌疗法特别适合治疗高中分化的低恶性度癌，而这类癌约占人类全部癌的95%，是西医目前治疗的空白，或者说是西医的短板，因为西医以放化疗为代表的有毒抗癌治疗，只适合治疗高恶性度癌，只占人类全部癌的5%。遗憾的是，西医近一个世纪以来，却将治疗高恶性度癌的有毒抗癌疗法广泛用于治疗低恶性度癌，造成了很多误伤。因此，我认为医学界对这一问题应该有清醒的认识，并且采取相应的政策导向，就像我们制定不许滥用抗菌素的相关政策那样，对癌症病人同样不能滥用放化疗。本书列举了很多实际病例向医生和病人说明这一问题。同时详细介绍了中医无毒大剂量抗癌疗法，以及临床上获得成功的一些病例。本书向病人指出：医学上治疗癌症除了放化疗等有毒抗癌疗法外，还可选择对身体伤害不大的中医无毒抗癌，从而与癌长期周旋，即与癌磨，不与癌搏。
END
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