冬季吃萝卜虽好 食用方法有讲究
冬季吃萝卜虽好 食用方法有讲究
海南 海口市/王和亿
元代许有壬有诗云：“熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滞，奇功真品题。”中医也有句名言：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方。”
萝卜，又名莱菔、罗白等，为冬季养生的常用蔬菜，其营养成分丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8～10倍，还含有矿物质和蛋白质。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，反而更有利于钙的吸收。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质，可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排出。冬天人们多食热物，胃内易积火，萝卜汁多滋润，可缓解冬季多吃滋补食物所带来的燥热之性，又因其辛辣，可促进脾胃运化，开胃消食，促进进补食物的消化吸收，为你的冬季健康保驾护航。

自古以来，中医学家和民间有“萝卜治百病”之说，认为萝卜是冬季养生治病的首选食物。中医认为，萝卜性凉，味辛，具有健脾消食、止咳化痰、顺气利尿、清热解毒的功效。李时珍在《本草纲目》中记载，萝卜有“消积滞、清热、化痰、理气、宽中、解毒”之功效，长于顺气健胃，对气郁上火生痰者有清热消痰作用。

现代医学研究证实，萝卜具有以下几个方面的保健作用：
1.助消化作用。
萝卜富含粗纤维和淀粉酶，捣成汁饮用，可以促进消化，加快肠胃蠕动。适用于治疗消化不良、恶心呕吐、口腔溃疡、便秘等症状。
2.消炎止咳作用。
萝卜富含维生素C和微量元素锌，能增强免疫力，提高抗病能力。适用于治疗感冒病症，如消炎、化痰、止咳等。
3.排毒防癌作用。
萝卜富含植物纤维，能促进肠胃蠕动，消除便秘，排除体内毒素，改善皮肤粗糙状况。此外，萝卜中的木质素能提升吞噬细胞吞噬癌细胞能力，还能够分解致癌的亚硝酸胺。
4.抗氧化作用。
萝卜中富含维生素A和维生素C，能有效抗氧化，抑制黑色素色斑形成，防止皮肤老化。经常吃白萝卜，还能起到预防动脉粥样硬化的效果。
冬吃萝卜虽好，但吃法有讲究，不能随意搭配食物乱吃，需要注意的问题是：
1.胡萝卜与萝卜不宜一起食。
虽胡萝卜、萝卜对人体都有很多好处，但是二者一起食用，会使两种食物营养大大降低。
2.萝卜不宜与补气类药物一同食用。
中医认为，萝卜有“下气”和“消滞”的作用，与补气类药物如人参、党参等同食，会影响和降低药物疗效。
3.萝卜不宜与酸性水果同食。
科学研究测定，萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后，会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而容易诱发甲状腺肿大。
4.体虚者不宜多食萝卜。
如肺气虚、心气虚、肾气虚等气虚体质的人，如果吃过多萝卜，行气过度，也会导致耗气散气，使气虚症状加重。
5.阳虚型便秘患者不宜多食萝卜。
阳虚类型的便秘患者，多吃萝卜，可能会导致症状加重。

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本文作者：王和亿

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