妇人保健佳品——墨鱼
妇人保健佳品
——墨鱼
湖北 远安县/胡献国

墨鱼，又名乌贼鱼、乌侧鱼、缆鱼，为乌贼科动物金乌贼、针乌贼和无针乌贼的肉，分布于我国延海地区。

墨鱼肉，为乌贼鱼的肉。中医认为，本品性味咸、平。归肝、肾经。有养血通经催乳，补脾益肾滋阴之功，适用于肝肾两虚，阴血不足所致的经闭，崩漏或月经量少，产后乳汁分泌不足及精血亏损，头晕耳鸣，遗精早泄及年老体弱等一切不足之症。《本草求真》言“其性属阴，故能入营补血，入肾滋水强志，而使月事以时下也”。《随息居饮食谱》言其“滋肝肾，补血脉，理奇经……利胎产，调经带……最益妇人”。《神农本草经》言其主“赤白漏下，经泻血闭，阴蚀肿痛”。《本草纲目》言“其名不雅，其功殊多，其味颇鲜，最益妇人，无论经、孕、产、乳各期皆可食用”。营养研究表明，本品含蛋白质、脂肪、维生素及矿物质等，本品所含的多肽类有抗病毒、抗放射作用。墨鱼所含的乌贼墨有抗肿瘤、抗炎症及防腐作用。所含的牛磺酸能促进大脑细胞中DNA、RNA及蛋白质的合成，可促进智力发育，维护视觉，并能促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。墨鱼、虾类所含的胡芦巴碱及龙虾肌碱可抑制葡萄糖在肠道的吸收，减少体内脂肪的蓄积，有助于糖尿病、高脂血症、肥胖症的治疗。

墨鱼骨，又名乌贼骨，为乌贼鱼的内贝壳。中医认为，本品性味咸、涩、微温。归肝、肾经。有收敛止血，固精止带，制酸止痛，收湿敛疮之功，适用于崩漏下血，肺胃出血，创伤出血，遗精，带下，胃痛吐酸，湿疹疮疡，溃多流脓等。《本草纲目》言其“主女子血枯病，伤肝，唾血，下血”。《食疗本草》言其“主目中一切浮翳”。药理研究表明，本品含炭酸钙、磷酸钙、胶质、甲壳素等，本品所含的甲壳素有吸附有毒物质，促进胃肠蠕动，抑制胃酸，抗胃溃疡，调节肠道菌群，降低血清胆固醇等多种功能。现介绍几则食疗方，供选用。
1.墨鱼粥：墨鱼50克，大米100克，调味品适量。将墨鱼发开，洗净，切丝备用。大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待沸后下墨鱼丝，煮至粥熟时，下调味品等，再煮一、二沸即成，每日1剂。可益气养血。适用于气血亏虚所致的月经不调，痛经等。

2.墨鱼骨粥：墨鱼骨（乌贼骨）10克，大米100克，白糖适量。将乌贼骨择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时，下白糖等，再煮一二沸即成，每日1剂。可敛酸止痛。适用于消化性溃疡胃脘疼痛，吞酸呕逆，脘腹灼热。

3.墨鱼猪肉：墨鱼50克，猪脊肉100克，调味品适量。将墨鱼去骨杂，洗净，切段；猪肉洗净，切片，同放锅中，加清水适量煮开后，加入调味品如葱、姜、椒、盐、酱油等，文火炖至鱼肉熟透服食，每日1剂。可补中益气，养血通乳。适用于产后缺乳或乳汁分泌不足。

4.墨鱼山药猪肉汤：墨鱼100克，猪瘦肉150克，莲米10克，鲜山药100克，调味品适量。将墨鱼泡软，洗净、去骨、切片，瘦肉洗净切块，山药去皮，洗净，切块，同置砂锅中，加清水适量煮沸后，加入生姜、葱、椒等，煮至肉熟汤浓，食盐、味精调服，每日1剂。可滋阴降火，通关开络。适用于阴虚火旺，性欲亢进，阴茎易举而射精不能等。

5.桂圆墨鱼：桂圆15克，墨鱼30克，调味品适量。将墨鱼泡软，洗净，去骨，切片，两者中放锅中，加清水适量煮沸后，下调味品，文火煮至墨鱼熟后，去药包，味精调味服食。每日1剂。可调经养血。适用于月经不调，如月经量少，经期延长，经闭，痛经等。

6.墨鱼元鱼鸡：墨鱼250克，元鱼、乌骨鸡、山药各100克，枸杞子20克，调味品适量。将墨鱼、元鱼、乌骨鸡洗净、切块、加水同炖至鱼、鸡熟后，调入食盐，味精适量服食，每周2剂。可养肝益肾。适用于肝肾阴虚所致的女子不孕症。

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