没想到苹果还有这么多用处
苹果是大家常吃的一种水果，不仅味道酸甜可口，气味芳香，具有较高的营养价值，同时也具有一定的药用价值，称得上是一种“药食两用”的佳果。

苹果在古代被称为“柰”，早在两千多年前，国内就有栽培。西汉辞赋大家司马相如所作的《上林赋》中描写天子园林里种植的树木时，就有“枇杷橪肺，亭柰厚朴”这样的词句，这里面的“柰”指的就是苹果。不过，那时的苹果是绵苹果的一种，不是现在市场上多见的红富士。

作者君在查阅中医古籍资料的过程中，发现了许多关于苹果功效的有意思记载。

南北朝陶弘景写的《本草经集注》里说，苹果“皆作脯，主耐饥”。这是把苹果做成果脯来充饥了。

明代李时珍的《本草纲目》更是引用了郭义恭《广志》里的内容，说“西方例多柰，家家收切，暴干为脯，数十百斛，以为蓄积，谓之频婆粮”。这是把苹果脯当储备粮了。

可是作者君忍不住犯嘀咕，这苹果脯酸甜可口，越吃越开胃，还怎么充饥啊？再说，古时候一般老百姓家里哪里舍得用许多糖或蜜来腌果脯啊？估计就是晒的苹果干吧。

清代王孟英的《随息居饮食谱》里也说苹果“耐饥”，“辟谷救荒，洵果中仙品也”。

最早利用苹果香气的是元代忽思慧，他写的《饮膳正要》里提到苹果“置衣服箧笥（qi s）中，香气可爱”。据说慈禧老佛爷住的屋子里摆的都是果子，用果香来作熏香，原来渊源在这啊。忽思慧算得上是皇家营养师了，这流传的可是皇家秘方啊。

明代兰茂原撰，清代范洪等抄补的《滇南本草图说》里记载，苹果“亦能醒脾清神，人多爽怀”。

王孟英这位营养师也在《随息居饮食谱》里说了，苹果“别有色香，润肺悦心”，说苹果香闻了可以让人开心。据说美国研究发现，苹果能治抑郁症。其实这事我们老祖宗早就知道了哈。

当然，苹果的主要功效还是和中理脾、生津止渴。

宋代唐慎微的《证类本草》里记载，苹果“主补中焦诸不足气，和脾。卒患食后气不通，生捣汁服之”，“治饱食多，肺壅气胀”。中焦指的是脾胃，苹果汁可以调理胃肠功能，帮助消化。家里没有榨汁机的可以考虑准备一台。

清代何其言在《养生食鉴》里说，苹果“煮食，益心和脾。生食，止渴生津”。这位认为，苹果不仅可以生吃，还可以熟吃。

清代李文培的《食物小录》里也说，苹果“和中，醒酒，蒸食止痢”。这位认为，苹果还可以醒酒，蒸着吃还能治拉肚子。

其他一些咱们平时不怎么知道的苹果功效还有：

《滇南本草图说》里记载，苹果“同酒食，治筋骨疼痛”。苹果就酒，能治筋骨疼痛。爱喝酒又筋骨疼的人得到一个多么好的借口。“用蜜酿，久服，延年之品也”，吃苹果蜜酿，有助于长寿哦。

另一本兰茂撰，清代管暄校补的《滇南本草》也说，苹果是“正品仙果，上古神仙采以熬膏，甘美，食之生津，久服轻身延年”。这些都是云南人发现的么？

此外，《滇南本草图说》还说，苹果“搽疮，红晕可散。烧灰存性，治水中之毒”，“亦种子结嗣，神验”。苹果居然还能当外科药用，搽疮散红晕。治水中之毒不知道针对的是什么毒，但吃苹果对生孩子这事也有帮助可真是个好消息。

《滇南本草》里还说，苹果可以“黑发，名玉容丹”，这是白发患者的福音啊。“通五脏六腑，走十二经络，调营卫而通神明，解瘟疫而止寒热。”好神奇的功效啊。

《本草纲目》里记载“亦取柰汁为豉用。其法：取熟柰纳瓮中，勿令蝇入。六七日待烂，以酒腌，痛拌令如粥状，下水更拌，滤去皮子。良久去清汁，倾布上，以灰在下引汁尽，划开日干为末，调物甘酸得所也”。作者君严重怀疑这就是苹果醋的前身。

而王孟英居然把苹果茶捣鼓出来了。《随息居饮食谱》里说到，苹果“瀹汤代茗，味极清芬”。这是妥妥的水果茶啊。

作者君还在古籍里发现了一个苹果的非食用功能。《本草纲目》引刘熙 《释名》记载：“柰油，以柰捣汁涂缯上，暴燥取下，色如油也。今关西人以赤柰、楸子取汁涂器中，暴干名果单是矣。”苹果汁还能当油漆用？神了。

最后说一下苹果的副作用。魏晋时期的《名医别录》 一书中提到：“柰味苦，寒。多食令人胪胀，病人尤甚。”说的是苹果吃多了让人腹胀，患病的人吃多了尤其明显。我们现在去医院看望病人，苹果可是常买的一种水果，看来以后要注意了。

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本文作者：中国中医科学院中国医史文献研究所/成莉
桔梗

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