为健康， “姜就一夏”
为健康，
“姜就一夏”
北京 / 戚姝娅 李朝峰
姜，《本草纲目》有云：“生用发散，熟用和中，解食野禽中毒成喉痹；浸汁点赤眼；捣汁和黄明胶熬，贴风湿痛。姜，辛而不荤，去邪辟恶，生啖，熟食，醋、酱、糟、盐、蜜煎调和，无不宜之，可蔬可茹，可果可药，其利溥矣。凡早行、山行宜含一块，不犯雾露清湿之气，及山岚不正之邪。”可谓是可药可餐、一年四季，皆为保健之佳品。不过，在这烈日炎炎，无空调不可过的盛夏，别的不多说，只来聊聊如何“姜就一夏”。

生姜，最为常见和常用，虽有俗语“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开处方”在前，可你真的知道为什么“夏天吃点姜”好处多多吗？

1.应四时，护肺气

首先，夏在五行中属火，心气旺，味主苦；而肺属金，味主辛，中医五行学说讲“火克金”，火旺容易邢金，造成肺气虚，所以需要多食用些辛辣的食材来养护肺气。姜则味辛，归肺、胃经，刚好可以用于增强受损的肺气，以应四时。
2.开胃提神

其次，夏季气候炎热，闷浊，人体唾液、胃液的分泌会减少，导致食欲大减，而姜中含有的挥发油、姜辣素、氨基酸能促进消化、增进食欲。《本草新编》又云“姜通神明”即生姜能兴奋大脑皮层和神经中枢起到提神醒脑的作用，以改善夏季经常出现的疲乏、困顿的现象。
3.治“空调病”，止腹泻

再则，生姜味辛、性热，有温中暖脾散寒之功，最宜用于治疗因夏季贪凉，多食生冷，或夜卧不盖，肚腹受凉而起的脾胃虚寒之恶心、腹痛、泄泻的症状。生姜还可发散风寒、止痛，对因经常处在空调环境中、室内室外温差大引起的风寒感冒和关节受寒疼痛等症也极为有效。

除上述优点外，生姜中的姜酚还有较强的利胆作用，常食生姜，可预防和治疗胆囊炎、胆结石；生姜中的挥发油跟辛辣成分，具有消炎、镇痛、杀菌作用。将生姜碾碎外敷伤口可消炎杀菌，加快伤口愈合；生姜还是治晕车、晕船或是饮酒过量引起的眩晕症的良药等等。

林林总总全是生姜夏季的妙用，可谓是“有姜一夏，一夏安好”。可生姜虽好，也得适时适量，因人而异，如若不然则会对自己造成伤害。现将其禁忌罗列如下：
1 生姜性辛温，凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、痔疮及脏腑炎症者，都不宜食用生姜，否则会加重病情。

2 古人云：“早上吃姜，胜过人参；晚上吃姜，等于吃砒霜。”生姜是热性食物，晚上吃，会让人上火，有伤身体。

3 古代医书中还有这样的警示：“一年之内，秋不食姜。”秋天最好少吃生姜，因秋天气候干燥，燥气伤肺，加上辛辣的生姜，容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。

4 吃生姜时不要饮酒，因为二者都是温、热之性，合用易助火生疮。

5 生姜中的姜辣素和变质生姜中的黄樟素，能使肝炎病人的肝细胞发生变性、坏死，以及间质组织增生、炎症浸润，导致肝功能失常，而加剧病情恶化。因此肝炎病人不宜吃生姜。

6 生姜还有升压作用，故而高血压患者慎食。

总的来说，夏季适量食用生姜，可以预防和治疗很多的夏季常见疾病，但是如果不注意使用上的节制和自身的需求，则会适得其反。

你的夏天，你的健康，愿意“姜就”吗？介绍几则实用小方：
1 调治咳嗽：①姜10克，白萝卜籽30克，分2次煎煮；②姜15克，葱白6根，生萝卜150克，煮汤喝。

2 调治痢疾：生姜10克，粳米50克，薏苡仁30克，羊肉50克，红枣10枚，煮粥食之，每日服用1～2次。

3 调治慢性胃炎：生姜、红枣各适量，生姜切片，挖空中心，纳入红枣，放炭火中煨至生姜焦黑后，取红枣吃，每日食用红枣5～6枚。

4 调治手脚麻木：生姜60克，葱120克，陈醋120克，水煎，熏洗手脚，数次即可。

5 调治“空调病”：生姜数片生吃，或与红糖泡服。

6 调治关节受寒疼痛：烧制一些热姜汤，先在热姜汤里加少许盐和醋，然后用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。

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本文作者：戚姝娅 李朝峰

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