雄鸡一唱天下白
雄鸡一唱天下白
北京/温长路
我有迷魂招不得，
雄鸡一唱天下白。
少年心事当拏云，
谁念幽寒坐呜呃。

—— 唐李贺
【诗词赏析】

本诗取自李贺的《致酒行》，是作者借酒发牢骚的作品。当时，他在京城当小官，自觉落寞失意、壮志难展、心烦意乱、无所归依，故酒兴之下，有感而发，一挥而成此诗。此处所引四句是诗歌的最后一段，在这里，它一改前诗的萎靡情绪，发出了立志振作、激扬奋发的慷慨之声。“雄鸡一唱天下白”，是全诗的警句，也是为后人广为传颂的名句。

【健康话题】

鸡鸣是天晓的意象，在没有计时工具的年代，它就是老百姓家里的钟表。古今文学作品中在描写天将发亮的情节时，运用“鸡鸣”现象来表达主题的很多，以至使它成为人们心照不宣的固定概念。

◆鸡鸣与养鸡 在我国最早的诗歌总集《诗经》中，以“鸡鸣”为题的就有多首，留下了“鸡既鸣矣，朝则盈兮”这种与“雄鸡一唱天下白”的含意相同的话。鸡的这种生活节律，与时钟有相似的作用。除鸡之外，它也存在于包括人类在内的任何生物体内。

今天，虽然已经有了各种眼花缭乱的计时工具，再也不需要让鸡担当为人类报时的使命了，但雄鸡报晓已成为鸡无法改变的天性。

我国是鸡的原产国，也是养鸡的大国。2001 年在济南洛庄汉王陵考古中发现了一堆作为陪葬品的鸡蛋，其中有 1 枚还是完整无损的。专家考证，它已有 2 100 岁的高龄，说明我国的养鸡业至少有 2 000 年以上的历史。如今，普通的家养法已无法适应人们生活对鸡的高需求，围绕养高产鸡、高质量鸡的研究已成为世界各国关注的课题。人们通过改变鸡单一细胞核中的遗传物质，已经使鸡能够生出含人类所需要的各种蛋白质的蛋来，甚至还有抗癌蛋。

鸡对人类的主要贡献表现在食用和药用上，现代临床上有用鸡的皮肤移植来治疗烧伤创面的方法，可代替同种异体皮应用。实践证明，这种方法对于赢得抢救时间、从根本上防止结痂疮面感染、减少并发症发生、加速疮面愈合、缩短疗程、提高治疗率等都有关键性作用。

作为中药，鸡全身是宝，鸡肉具有温中、益气、补精、填髓的功能，对虚劳羸瘦、纳呆食少、泄泻下痢、消渴水肿、小便频数、崩漏带下、产后缺乳、病后虚弱等都有良好的补益作用。这主要取决于它含有丰富营养的缘故，它的蛋白质含量高达 23.3%，高于猪、牛、羊肉；脂肪的含量仅 1.2%，低于其他常见肉类。

习惯上认为，老母鸡的营养价值最高，养得时间越长的鸡越有营养。实际上，这是个误会。鸡的最长寿命一般不超过 15 年，洛阳有一只鸡活了 26 年，已成了鸡中的“寿星”。这样的鸡肯定是无法下口的，老母鸡与童子鸡的蛋白质含量高、肉纤维细、质嫩、松软等特点是无法相比的。

还有人以为“鸡精”就是鸡的精华，这实际上也是一种误解。鸡精是用化学方法合成的具有鸡肉风味的味精，只是比普通味精味道更加鲜美罢了。在烹调时适量加入一些鸡精，除了出味之外，对提高大脑的活力、加速体力的恢复、增强机体的免疫力也有一定的帮助。但不宜食之过多，因为它会破坏蔬菜原有的味道和影响人口腔内的酶，并产生相应的副作用。

【相关链接】人体的生物钟

与“雄鸡一唱天下白”的规律一样，人类的生物钟也是固定的，“日出而作，日落而息”不是个简单的生活习惯问题。由于人的基因有别，生物钟节律可能表现出一定的差异。以睡眠节律为例，有人是清晨型（“百灵鸟型”），其特点是早睡早起；有人是夜晚型（“猫头鹰型”），其特点是晚睡晚起；有人是白昼型（“鸡型”），其特点是起床与睡觉时间不早不晚。当然，“鸡型”的人是占大多数的，也是最理想的一种。这种类型对人的正常饮食、血压、脉搏、体温、呼吸、消化、内分泌等的调节是合理的，有利于人的工作、休息和健康。

生物钟受光线的控制，正常情况下以 24 小时为一个周期。盲人、患失眠症的人和其他生物钟出现偏差的人，其周期都长于 24 小时，一般在 24.2 ～ 24.9 小时之间，意味着每天比常人增加 12 分钟以上。因而，在这些人身上，势必要出现某一个时段白天困得睁不开眼而夜里不能正常入睡的情况。人体的松果体在大脑深层产生的一种叫“褪黑素”的物质，具有夜里其水平就会上升、白天其水平下降的特征，利用它可以对人体的生物钟作出有效调节。目前一些国家的科学家已经将它用于失眠症的治疗，并取得了初步的成功。英国科学家还发明了一种眼镜，通过设置在镜框和镜架内的与太阳光谱相同的光纤来调节人的感光程度，从而达到调整机体生物钟的目的。

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