醋不仅能治小病，还能救急症？
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醋 语

醋的历史有多久了？具体懒得考证，至少两千年是有的。古名叫酢，又叫苦酒。

山西的醋名闻遐迩，山西人爱吃醋也是天下皆知。傅青主喜欢醋，傅青主的儿子傅眉也喜欢醋，闲居嬉笑，傅山自称“大孽禅”，呼儿为“小孽禅”。

每当出去吃饭，看到桌子上的醋，我总要倒出半勺来品一口。窃以为，余味甘甜者方为醋中上品。应了老子的话，“智慧出，有大伪”，在人类智慧高度集中的今天，各种各样的醋都有，唯独真正用米酿的地道醋稀缺。

01

醋可用来调味，也可拿来入药。用醋调味能开胃进食，保留蔬菜中的维生素C；用醋入药，则能消肿止痛，还能活血，所谓“消肿益血于米醋，下气散寒于紫苏”。

医圣张仲景有一张方子，名叫“苦酒汤”，苦酒者，醋也。其法将鸡蛋打开一口，倒出蛋黄，留下一部分蛋清，直接向留有蛋清的半个鸡蛋壳内加入醋和半夏，再将蛋壳放在刀环上，用火加热煮几沸，药就成了。这个药不是一口气喝的，而是慢慢地品，用医圣的话叫“含咽”。它是治疗少阴咽痛的良方，这大概是最早以醋为君药的处方了。

宋代，有人发明了一道神仙粥。粥谱云：“一把粳米煮成汤，七根葱须七片姜，煮熟兑入半杯醋，伤风感冒保平康。”这个粥用来治疗老年伤风感冒，据云效验如神，所以命名为“神仙粥”。在这道粥里，煮熟后才兑入的那半杯醋，是点睛之笔。若少了它的点缀，这道粥的疗效要大打折扣，恐怕难副“神仙”之名了。

02

醋作为药食同源之品，能治些小病，似乎不足为奇，奇的是，它还能救急症。

有一种病，古代的医生叫它“产后血晕”，症状是不能起坐，或心胸满闷，恶心呕吐，痰涌气急，心烦不安，甚则神昏口噤，不省人事。这一系列症状，古代医学认为是瘀血上冲导致的，如果出现神昏不省人事，可危及生命，古代第一急救法就是用醋熏，此处姑且称之为“熏醋醒神法”。

熏醋醒神法，需要用到炭火和醋。在古代各种急救专著中，这个方法被不断转载流传。

当遇到血晕急症，迅速取灶中炭火放于盆中，将盆置产妇面前，浇入好醋半斤，顿时会蒸汽四溢，窜入患者口鼻，从而起到醒神开窍之效。神清噤开之后，再服药调治。

还有一种变通法，取来韭菜切段放在壶中，浇入热醋，盖好壶盖，将壶嘴对着产妇口鼻熏蒸。韭菜又名还魂草，醋和韭菜配合使用，醒神效果应该更佳。我国南方一些地区还保留有产后喝米醋的风俗，也是取米醋行血之效，防止瘀血冲心。

醋，还真不简单，比起山间的救命仙草们，它可谓是“大隐隐于厨房”。至于产后瘀血冲心的血晕症，到底对应现代医学的什么病，恐怕中医妇科专家们也不好讲清楚了，但这一切，并不影响醋在古代产科急救中的地位。

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【本文选自《青囊散记——品趣味故事，学实用中医》，人民卫生出版社，作者：陈腾飞。编辑整理。文中部分图片来源于网络。扫描下图二维码可查看本书详情。】

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