二十四节气养生——清明（4月4日）
作者/张湖德、张明亮⊙编辑/刘颖

“清明”含意是气候温和，草木萌发、杏桃开花，处处给人以清新明朗的感觉。正如古人所说：“万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明”。
就中医养生来讲，清明是一个尤为重要的节气。清明时节是高血压的易发期，因此要保持心情舒畅，选择动作柔和、动中有静的锻炼方式，如太极拳等；避免参加带有竞赛性质的活动，以免情绪过于激动；避免做负重性活动，以免引起血压升高。
清明导引健身法——开弓射箭式
操作方法
1．采用盘坐式（散盘、单盘、双盘均可），两手自然覆按于两膝，正身端坐，呼吸均匀，思想安静，全身放松。
2．以中指带动，两臂向左右伸展，抬至与肩相平，同时逐渐转掌心向前，意在中指指尖。

3．两臂继续向上伸展至头顶上方，两手手腕交叉，左手在前（掌心向右），右手在后（掌心向左），随之抬头看手。

4．屈肘、落臂，收掌至胸前，同时两臂外旋，转掌心向内，头随之还原，目视前方。

5．右手五指用力分开再屈曲成虎爪，向右侧水平拉伸；同时，左掌转掌心向下，由小指一侧带动向左侧水平推出，并逐渐转掌心向左、指尖向前，同时头颈水平左转，目视左掌，势如开弓射箭，动作略停。

6．左臂外旋，左掌从小指开始，依次伸展（古称“正描太极”），成掌心向前、指尖向左；同时，右手从小指开始，依次伸展（古称“反描太极”），成掌心向内，指尖向左，双臂对拔、势如开弓射箭，指掌张开、力达指尖。

7．右臂向下、向右侧伸，两臂成“一”字势，两掌心向前，然后头颈转正，目视前方。

8．重复以上动作3～7，左右方向相反，向右开弓射箭。
9．以上动作左右各做一次为一遍，共做三遍。
10．两臂上举，两手手腕交叉，左手在前（掌心向右），右手在后（掌心向左），随之抬头看手。
11．屈肘、落臂，收掌至胸前，同时两臂外旋，转掌心向内，头随之还原，目视前方。
12．两掌分开，两臂向左右45侧伸，至与肩相平，掌心向下，目视前方。

13．沉肩坠肘，松腕舒指，下落还原，两手覆按两膝，目视前下方，呼吸自然，全身放松。
动作要领
1．左侧开弓射箭时，左掌掌根与右肘肘尖成对拔拉伸之势，反之亦然。
２．头颈转动时，百会上顶，上下拔伸；箭手掌根与弓手肘尖左右对拔；松紧合度，身形中正。
保健作用
1．改善颈、肩、胸背、手臂等部位的功能，治疗以上部位相关疾病与不适。
3．疏肝利胆，益气养肺，调畅气血；增强体质。

清明饮食养生法
清明饮食原则
古人所谓“春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食肾，四季不食脾，如能不食此五脏，乃顺天理。”这是在告诫人们，清明养生中对五脏的食物进补要适中，不可过度。清明节气肝脏仍处于极其旺盛的状态中，所以避免补肝过度是此节气养生的重点。
清明节气前后人们可多吃些柔肝、养肺的食品，如荠菜可益肝和中，菠菜能利五脏、通血脉，山药可健脾补肺。也可以吃一点适时的滋补品，如银耳、薏米粥、首乌粥、鸡肉等，而应少食食海鱼、海虾、羊肉、竹笋等食物。清明饮食习俗
清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。
青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。清明饮食养生
春食菠菜好处多 菠菜营养极为丰富，是特别适用于儿童和慢性病患者食用。菠菜中所含的酶对胃和胰腺的分泌功能起良好作用；贫血、胃肠失调、呼吸道和肺部疾病患者，可服用菠菜水浸剂（将100克菠菜放入碗中，加水200毫升，隔水煮10分钟，早晚分服），有一定疗效。此外，高血压和糖尿病患者多食菠菜，其好处更多。
多吃山药助防病 山药既可食用，又可药用，尤以春天食之最佳。山药因含有较多的淀粉，煮熟后可代替粮食食用。民间流传有许多山药治病的灵验便方，其中应用最广的山药粥，即用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀。本粥可健脾补肺、强身健体，非常适合体弱多病者和中老年人食用。
春吃豆芽不上火 本节气前后气候特点是风大雨少，气候干燥，动辄就会上火。春季上火不同于夏季的“湿热”，更多是“燥热”，症状有咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。被古人称为“种生”的豆芽最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生，豆芽还具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。
春光明媚韭菜鲜 韭菜是大家喜爱的家常菜。从唐代诗人杜甫的名句“夜雨剪春韭”来推测，我国民间食用和栽培韭菜的历史非常久远。
韭菜性味辛、温。叶、根、种子均可入药。有温中、行气、散瘀、解毒等功用，主治胸痹、腹胀、吐血、衄血、痢疾、跌打损伤等症。鲜韭菜特别是韭菜籽有补肾壮阳固精和暖腰膝的功能。《本草纲目》载：“饮生汁，主上气喘息欲绝，解肉脯毒。煮汁饮，止消渴，盗汗，熏产妇血晕，洗肠痔脱肛。”所以农谚里有“种块韭菜，祛病消灾”之说。清明营养餐
藕夹饼
原料：鲜藕400克，瘦猪肉150克，鸡蛋1只，素油75克，干面粉、葱、姜末、黄酒适量。
做法：鲜藕洗净、去皮、蒸熟，斜刀切成半公分厚的椭圆形片；猪肉绞成馅，加酒、葱、姜末拌匀；将蛋打开，加干面粉、水和成面糊；再把肉馅均摊在两块藕片中间，做成若干藕夹饼。滑好锅，放油烧开，油温四成，把藕夹饼放到面糊里沾匀，放油锅里两面煎呈老黄色即可。
功效：有滋阴润燥、健脾开胃、益血、止泻作用。
香椿芽炒蛋
原料：鲜椿芽100克，鸡蛋250克，素油75克，黄酒、盐、葱适量。
做法：将香椿芽洗净，用开水过一遍，沥去水，放入容器，加盐用手搓揉5分钟，放在一边，让盐入味，两小时后取出切细备用。鸡蛋去壳放入碗中，加黄酒、盐、葱和切好的香椿芽一起搅拌均匀。开油锅，油温七成，将调好的蛋下锅，速翻几下炒熟即可。
功效：可温中补气，健脾养胃，宜于体弱及消化不良者食用。
白煨猪肚
原料：猪肚1只，小茴香50克，生姜、盐适量。
做法：猪肚里外洗净切块，小茴香、生姜用纱布包好，锅内放水，投入肚块、纱包，旺火烧开，文火炖烂，加入盐即可。
功效：可健脾胃、补虚损、止腹泻，尤适合消化不良的小儿食用。
芹菜炒香菇
原料：芹菜400克，水发香菇50克，干淀粉、菜油、调料适量。
做法：芹菜洗净切段，盐渍10分钟后，用清水漂洗、沥干；香菇切片；淀粉、醋、味精加水50毫升兑成芡汁待用。炒锅内菜油烧至冒烟无泡沫，放入芹菜煸炒2～3分钟，投入香菇片迅速炒匀，加酱油，炒1分钟，淋入芡汁速炒起锅。佐餐食。
功效：清热平肝，益气和血。适用于阴阳上亢、头痛眩晕，可增智健脑。
——节选自《二十四节气导引养生法——中医的时间智慧》《<黄帝内经>二十节气营养食谱》