木瓜——越酸越好！

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木瓜——越酸越好
张宇静

大家都吃过木瓜吧？目前的各大超市、水果店铺都能看到。它酸爽甘甜，富有清香，非常受女士们的追捧。

但是，今天我和大家分享的木瓜，可不是大家在吃的木瓜哦。

01
药用木瓜

市场上的木瓜，它是蔷薇科木瓜Chaenomeles sinensis (Thouin) Koehnne的成熟果实，因为它的外皮很光滑，所以大家都管它叫“光皮木瓜”（如上图）。

还有一种进口引种的，叫“番木瓜”，比较美味，但药用价值都不大。

能入药的是蔷薇科植物贴梗海棠Chaenomeles speciosa （Sweet） Nakai的干燥近成熟果实，对，就是在快成熟还没有成熟的时候采收，它的形状和光皮木瓜非常相似，最显著的区别是外皮，是深皱的，所以大家习惯叫它“皱皮木瓜”。这个才是做药的正品呢。

02
木瓜饮片的功效

木瓜有什么用？它是一味治疗膝关节痛、脚抽筋的好药材。我们平时能见到的，多是木瓜的饮片，它是取皱皮木瓜洗净后，放置在适宜容器内蒸4～5小时，取出，趁热切薄片，干燥而成的。

03
木瓜饮片鉴识

什么样的木瓜饮片算合格？
它必须具备以下四点：
外皮抽皱，
颜色紫红，
质地坚实，
味酸。
尤以第四点最为重要。
什么？
必须味道酸？
有没有搞错？

没有搞错！

木瓜是整本药典唯一一味
在检查项中对酸度有要求的中药。
它的pH值必须在3.0~4.0。

这个概念太抽象了吧，
我们拿市面上的食醋来作参照，
它的pH值一般为2.8~3.8。
这两者很接近吧。
通俗地说，
药用木瓜的酸口感，
必须很接近食醋的味道，
才是合格的呢！

为什么木瓜需要酸呢？

大家都知道味酸是入肝经的，
只有酸味达到一定程度，
才能起到柔肝舒筋的作用。
木瓜是治啥的？
脚抽筋。
因此，
我们选择木瓜，
自然是越酸越好。

日后，
大家如果用到了木瓜，
一定得尝一尝，
一定要用味极酸的皱皮木瓜入药，
味道不酸的，
没有多少药用价值的。

木瓜：
【性味归经】酸，温。归肝、脾经。
【功能主治】舒筋活络，和胃化湿。用于湿痹拘挛，腰膝关节酸重疼痛，暑湿吐泻，转筋挛痛，脚气水肿。
【药典用量】6～9g。

END
【本文选自《寻觅本草——一本中医人的中药鉴定手记》，人民卫生出版社，作者：张宇静。编辑整理。扫描下图二维码可查看本书详情。】

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