【涨姿势】营养专家评选出十大最差零食排行榜，家里有孩子的还不看看！
你不是也在过这种生活，心情好时买点零食犒劳下自己；心情低落时吃点零食缓解一下情绪；工作忙忙碌碌到下午3、4点钟，饿了也只能吃零食；周末宅在家里边看电视边吃零食，零食似乎已经像手机一样离不开你的生活，既然零食在你的世界占有这么大的比重，吃啥、怎么吃显得尤为重要！
下图为营养专家评选出他们认为最差的零食，同时推荐了他们认为健康的零食，分享给大家，有孩子的家长一定得看，因为较差的零食对儿童的危害更大。

薯片和薯条：能量高，含致癌物丙烯酰胺

网上有人曾用打火机点燃一片薯片，一片小小的薯片能够足足燃烧一分多钟，一串又一串油脂流了出来。营养学家说：当土豆变成薯片时，热量增加250倍！

日本、瑞典、美国、英国、法国等国家都从薯片中检验出高浓度的被认为具有致癌性的丙烯酰胺。

在国际癌症研究机构(IARC)对致癌物质危险程度的5级分类中，丙烯酰胺被列为第2级，致癌性相当高。IARC的5级分类中，最危险的是1级，属于确认致癌物质，其次是2A和2B级，具有较高致癌可能性。1级的有煤焦油、石棉、口嚼香烟、镉元素等；2A级的有丙烯酰胺、用作木材防腐剂的杂酚油、汽车排放的废气等。薯片中的丙烯酰胺与汽车排放的废气属于对人体危害程度相等的有毒物质，所以有人说，吃薯片等于在吃汽车的废气！

另外薯片中含铝过量，如长期食用铝含量过高的膨化食品，会引起神经系统病变，表现为记忆减退，视觉与运动协调失灵，严重者可能痴呆。人体摄入过量的铝，还会抑制骨生成，发生骨软化症等。碳酸饮料：几乎不含营养素，热量高，添加剂多!

碳酸饮料一般含有约10%左右的糖分，一小瓶热量就达到一二百千卡（1千卡=4.184千焦耳），经常喝容易使人发胖。

饮料中的酸性物质及有酸性糖类副产品会软化牙釉质，对牙齿龋洞形成起到促进作用。如果牙釉质软化，再加上不正确刷牙、磨牙等陋习，会导致牙齿损坏。因此刚喝完碳酸饮料不宜立即刷牙。

碳酸饮料含有大量的二氧化碳在抑制饮料中细菌的同时，对人体内的有益菌也会产生抑制作用，所以消化系统就会受到破坏。特别是年轻人，一下喝太多，释放出的二氧化碳很容易引起腹胀，影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱，引发胃肠疾病。

饮用可乐等含磷酸盐的饮料，会影响身体对钙的吸收。常喝碳酸饮料大量磷酸的摄入就会影响钙的吸收，引起钙、磷比例失调。一旦钙缺失，对于处在生长过程中的青少年身体发育损害非常大，缺钙无疑意味着骨骼发育缓慢、骨质疏松，所以有资料显示，经常大量喝碳酸饮料的青少年发生骨折的危险是其他青少年的3倍。蛋黄派：含反式脂肪酸、大量添加剂！

这些“派”类点心，往往是暗藏反式脂肪酸的大户。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所联合北京市营养源研究所最近对市面上的21种点心进行了调查，分析了其中反式脂肪酸的含量。结果发现：超过30%的派类点心，反式脂肪酸含量都在2%以上!而世界卫生组织建议反式脂肪酸每日每人摄入量不要超过总能量的1%，即大约每天不超过2克。

如果每天吃3个这样的派，反式脂肪酸摄入就极易超标!而摄入过多的反式脂肪酸，会增加中年人患心脑血管疾病、糖尿病的风险，对儿童来说，会影响智力的发育;对老年人来说，会加速认知功能衰退，增加老年痴呆症发生的风险。烤肠：真正的肉含量少，盐含量高，且含亚硝酸盐！

河北质监所食品科对烤肠进行抽样检测发现，鉴定结果显示烤肠淀粉含量大，蛋白质含量微乎其微，达不到国家标准。

专家提醒，不少烤肠用的原料都是“三无”产品，肉质安全无法保证，对食用者的健康构成威胁。

另外，街头烤肠也存在滥用食品添加剂的现象，尤其是亚硝酸盐，过量食用会给健康带来极大隐患。这种烤肠，尽量少吃，最好不吃。炸鸡、鸡米花：油炸食品，高能量高脂肪

它们是典型的高能高脂食物，可不论从孩子的生长发育还是健康饮食的角度，都应减少甚至避免吃这类食物。而且，很多是零散的加工点或小商贩制作的，煎炸用油、原材料等都可能存在隐患。榴莲酥：少有榴莲，多是香精，高糖高脂低营养

香酥可口的零食满足了我们对口感上的需求，很多人喜欢买榴莲酥、椰蓉酥、凤梨酥、杏仁酥等各种“酥”类食品招待亲友，但这种酥香的口感要靠大量脂肪（含反式脂肪酸）、糖以及很多添加剂，高能高脂，但总体营养价值低，一定不能多吃。雪糕：油、糖、热量高，添加剂多

雪糕、冰欺凌里面都含有至少四种食品添加剂
第一类：着色剂
多为合成色素，如苋菜红、亮蓝等，它们是雪糕色彩的主要来源。
第二类：调味剂
常分为甜味剂、酸味剂和食用香精。这些成分辨认起来不难，只要写着“什么酸”，“什么蜜”，“什么甜”，就知道和味道有关。
①酸味剂包括乳酸、乳酸钠、柠檬酸、柠檬酸钠等，能给雪糕提供酸味;
②甜味剂包括甜蜜素、阿斯巴甜等，与雪糕中的糖相配合，既保证甜味，又降低了成本;
③食用香精一般为复合香精，是“桃子味”、“抹茶味”、“香橙味”等多数产品香气的主要来源。
第三类：塑形剂
这就是增稠剂的巨大作用，常见的有羧甲基纤维素钠、黄原胶、瓜尔胶和卡拉胶等。增稠剂能改善冰晶形成的状态使雪糕成为能够轻松咬断、不易融化的状态。叫“什么胶”一般是增稠剂。
第四类：乳化剂
比如磷脂、单硬脂酸甘油酯等，它们使雪糕的质地均匀、稳定、细腻。一看叫“什么酯”，很可能就是乳化剂。果胶糖：不含营养素，且影响食欲

没有营养，含糖量高，有多种食品添加剂，不好消化，容易影响食欲。另外，小孩子吃果胶糖和果冻，还有被噎到、窒息的危险。果冻：含甜味剂、人工香精、合成色素等

果冻并非水果制品，其主要成分是藻酸钠及琼脂、明胶和香精、色素等。

藻酸钠、琼脂等属膳食纤维类，摄入过多会影响机体对脂肪、蛋白质的吸收，尤其是可使铁、锌等无机盐结合成可溶性或不可溶性混合物。儿童多食果冻，可影响机体对蛋白质的吸收，还阻止对铁、锌等微量元素的吸收和利用，时间久了，可导致味觉异常、异食癖等病症。

使果冻产生诱人香味的香精，多由一些脂类和醛类等化合物溶于酒精配制而成，而果冻的鲜艳色泽则是加入以煤焦油为原料化学反应合成色素的结果，长时间进食添加香精、色素的果冻，没有任何营养价值，还有一定的毒性。由于小儿肝、肾脏的解毒排泄功能较低，易使毒性物质蓄积体内，妨碍新陈代谢，影响发育，还可反复破坏胃黏膜屏障而导致胃炎。果脯、话梅和蜜饯：各种甜味剂、亚硝酸盐集结地！

果脯、话梅和蜜饯这些零食里也可能含有亚硝酸盐，在人体内可结合形成潜在的致癌物质亚硝酸胺。除了这些蜜制食品外，专家还指出，腌制食品中也含有可导致癌症的物质亚硝胺，而且高浓度盐分会严重损害胃肠道黏膜。

目前已经发现，喜欢吃腌制食品的人更容易患上胃肠炎症和溃疡，这也是导致消化道肿瘤发生的高危因素。而加工的肉类食品（如火腿肠）也可能含有致癌物亚硝酸盐，其添加的防腐剂、增色剂和保色剂等还会加重肝脏负担。
零食的3个级别
☆ 可经常食用
☆ 适当食用
☆ 限制食用
零食的作用
零食能提供一定能量，占儿童每天
食物２０％左右，也提供微量元素
和维生素(如水果类)，正确选择零
食比绝对禁止更合理。
零食是把双刃剑
食用不当，零食会导致孩子体重增
加、营养不良、胃口受损。食用得
当，不仅可以给孩子补充三餐营养
摄入的不足，避免正餐吃得过饱，
还能给生活增加无限乐趣。所以关
键还是要注意适当适量的科学食用。
最佳食用时间
上午10点和下午4点是吃零食的最佳时间。
那么问题来了，该选什么零食呢？
可经常食用的零食（每天多次）

低脂、低盐、低糖类。如：水煮蛋、无糖或低糖的燕麦片、煮玉米、全麦面包、豆浆、牛奶、蒸或烤制的红薯、不加糖的鲜榨果汁、各类新鲜水果、水果干、奶酪、花生酱、酸奶、自制面包、未加工的核桃、瓜子、花生等坚果。

适当食用的零食（每周1~2次）
中等量的脂肪、盐、糖类。如巧克力、牛肉片、山楂片、鸡蛋卷、布丁、动物饼干、海苔、果汁含量30%的果蔬饮料等。

限制食用的零食（每周不超过1次）
高糖、高盐、高脂肪类食物。如：棉花糖、糖果、炸鸡块、膨化食品、巧克力派、奶油夹心饼干、奶油蛋糕、罐头、炼乳、炸鸡片、可乐、雪糕、等等
而方便面、火腿肠、果冻、速溶奶茶等则最好不吃。