谈猪色变！非洲猪瘟肉到底能不能吃？会传染人吗？

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话说最近佩奇一家都生活在水深火热之中，“非洲猪瘟”的话题闹得是人心惶惶。

“非洲猪瘟”自去年9月登陆我国，对我国养猪业造成了巨大的经济损失，人人“谈猪色变”。有人散布谣言称非洲猪瘟会传染给人类，猪肉都不能吃……

关于猪瘟肉能不能吃，让我们来一探究竟☟

非洲猪瘟是什么

非洲猪瘟由非洲猪瘟病毒引起的猪科动物的一种急性、热性、高度接触性传染病，对生猪的致死率可达100%。

该病于1921年在肯尼亚首次被发现，此后在非洲、美洲和欧洲的多个国家发病流行。世界动物卫生组织( OIE )将其列为法定报告动物疫病，我国将其列为一类动物疫病。

会传染给人吗？

猪与野猪对非洲猪瘟病毒自然易感，非洲猪瘟不是人畜共患病，不感染人。接触传播、食物传播和软蜱吸血传播是本病的主要传播途径。

猪群一旦发病，发病猪和带毒猪的组织、体液中含有高滴度的病毒不仅会通过消化道和呼吸感染健康猪，而且被污染的饲料、饮水、栏舍、车辆、器具和衣物等成为重要的传染源造成更广泛的传播。

非洲猪瘟疫情的危害

该病早期发现难、防治难、根除难，是生猪养殖的“头号杀手”。

非洲猪瘟对生猪生产危害重大。据了解，发病率通常在40%~85%之间，死亡率因感染的毒株不同而有所差异，高致病性毒株死亡率可高达90%~100%。

我国是生猪养殖和产品消费大国，生猪的养殖量和存栏量均占全球总量一半以上，猪肉消费占到总肉类消费的60%以上。若该病毒在国内扩散蔓延，将对我国的生猪养殖业造成不可估量的损失。

猪瘟肉能吃吗？

首先，疫区内所有生猪均被扑杀并无害化，意思就是理论上你并不会买到被病毒感染的猪肉。

其次，非洲猪瘟的病毒还是比较容易被破坏的：加热被感染病毒的血液60℃达到30分或100℃达到10分钟，病毒将被破坏。也就是说，只要你把猪肉做熟了，病毒就失去感染性了。

所以，请大家还是冷静对待，不用害怕非洲猪瘟就不吃猪肉了，倒是可以担心一下猪肉可能会涨价。

如何识别正规渠道的猪肉？

1看猪肉的检疫章

猪肉有了检疫章，就是代表着食用安全。

2到正规市场购买猪肉

一般注水肉等劣质肉，更可能会出现在社区内的早市或者晚市，正规市场或超市出现的几率很小，所以消费者还是到正规的市场或超市中购买较为保险。

3观察猪肉的外观

好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜且是洁白色，没有黄膘色。

猪肉表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。

最后，我们再一起来看一则漫画，全面了解关于非洲猪瘟的那些事儿~相信大家看完都会有正确的认识，避免一些不必要的恐慌了。

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