文末有福利|你有一桌新春年夜饭待领取
“从前，乡愁是一张张火车票，我在这头，故乡在那头。而现在，乡愁是一张张核酸检验证明，我在这头，故乡说：别回来了，你就在那头吧”
作为中国人最为重视的节日，春节回家是每个人共同的心愿，吃上一顿团圆的年夜饭，是每个人内心的期盼。
▲图片来源：馆长们自己拍的+自己做的
但是由于疫情原因，馆长也和许许多多联盟馆的新老朋友一样，响应号召，就地过年。不过家回不了！饭照样吃！让家里人知道，虽然回不了家，我们依然可以吃上家乡菜，过上家乡年！馆长整理出了这份象征着新年美好的祝愿的菜谱，在这给广大的新老读者拜年了！
饺子
热量：124大卡/100克
营养指数：★★★★☆
▲图片来源：图虫创意
俗话说，好吃不如饺子，饺子，是古老的汉族传统面食。在北方中原地区，更是必不可少的年节食物，到了大年三十的晚上，最重要的活动就是全家老小一起包饺子。
吃饺子取“更岁交子”之意，有喜庆团圆、吉祥如意的意象。
作为荤素搭配，有面有菜的面点，饺子的营养成分比较全面，但热量却不低。一顿饭吃上十个饺子，已经摄入了500大卡的热量，相当于成年男性一天推荐摄入量的1/4了，但对于很多人来说，可能只刚刚开胃。
▲图片来源：图虫创意
想要吃的健康，不妨选择半荤半素的饺子，比如猪肉芹菜馅、三鲜馅。和馅儿的时候记得选择瘦猪肉，别放太多油，饺子也不失为年夜饭桌上的一道好菜。
糖醋鲤鱼
热量：130大卡/100克
营养指数：★★★★★
▲图片来源：图虫创意
俗话说“年年有余”，年夜饭桌上万万不能少了这道鱼！而鲤鱼更有“跃龙门”的寓意，寄托了逆流而上、飞黄腾达的愿景，自然也成为了年夜饭的首选。
鱼类富含蛋白质和不饱和脂肪酸，营养价值很高，热量却很低，对于需要控制体重的人来说是极好的选择。家中老人有高血压等慢性病的，也很适合吃鱼。
▲图片来源：图虫创意
糖醋鲤鱼，是江南地区常见的做法。煎制后的鲤鱼外酥里嫩，配上酸甜口的糖醋汁，色泽红亮诱人，可谓是健康美味、老少咸宜。
如果想要更健康，可以在煎鱼的时候少放些油，调味的时候少放些糖。
八宝饭
热量：233大卡/100克
营养指数：★★★★☆
▲图片来源：图虫创意
八宝饭是江浙地区的地方传统名点，也是年夜饭常有的小吃甜品。由糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪油等原料配合制成，点缀上青红丝，寓意“四平八稳、八宝汇聚、浑圆一体”，是一道颇具仪式感的年菜。
▲图片来源：图虫创意
糯米、桂圆补中益气，枣泥有调和百药之功效，对人的健康长寿极有裨益；莲心有强心作用，米仁也有健脾补肺的功效。八宝都有各自的养生功效，组合在一起则香甜软糯，小孩子尤其爱吃。
需注意的一点是，这道菜碳水化合物含量较高，有糖尿病和血糖控制不佳的人，最好不要多吃，浅尝辄止沾沾喜气就够了。
广东盆菜
热量：165大卡/100克
营养指数：★★★★★
▲图片来源：图虫创意
广东人过年，一定少不了盆菜。
盆菜是广东深圳和香港新界的饮食习俗，据传起源于南宋末年，已有数百年的历史。每逢喜庆节日，例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯，乡村均会举行盆菜宴。到了如今，则是过年的必备菜，象征着喜庆与团聚。
▲图片来源：图虫创意
盆菜的烹饪方法十分考究，分别要经过煎、炸、烧、煮、焖、卤后，再层层装盆而成，内里更有乾坤，由鸡、鸭、鱼、蚝、腐竹、萝卜、香菇、猪肉等十几种原料组成。多样的食材种类、丰富的优质蛋白、再加上豆制品、蔬菜和粗粮，盆菜的营养搭配称得上“完美”。
这样健康又美味的菜式，加上一家人只吃一盆菜的其乐融融，无怪当地人对其情有独钟了。
五谷丰登
热量：90大卡/100克
营养指数：★★★★★
▲图片来源：图虫创意
所谓“五谷丰登”，就是多种粗粮一同蒸或烤而成，常有红薯、玉米、山药、南瓜、芋艿等，也可根据口味加入紫薯、花生、土豆。虽说都是粗粮，摆在年夜饭桌上却丝毫不显粗陋，颜色缤纷、诱人食欲。
如同它的名字一样，这道菜寓意着新年事事顺利、硕果累累，学业、事业大丰收，一家人拥有“稳稳的幸福”。
而营养方面，粗粮代替主食不仅能降血糖、控血脂，更能帮助减脂，让你摆脱“每逢佳节胖三斤”的魔咒。
▲图片来源：图虫创意
不管是为了家中老人的健康着想，还是为了甩掉假期必长的肥肉，年夜饭添上这一道美食，都很值！
每年只有一次的团圆佳节，年夜饭当然不必拘泥于健康食物。但在大鱼大肉、煎炸烹炒的诱惑之外，一家人的健康也应该细水长流、日日上心。
更何况，营养、健康和年节的好彩头完全可以同时实现。今年的年夜饭，不妨加上几道养生美食。
年夜饭记住十六个字
荤素搭配 全面营养
优质蛋白 控油控糖
最后祝大家除夕快乐
新的一年健康美满
▲图片来源：图虫创意
美食吃不停，福利享不停，为了感谢这么长时间以来大家对我们的支持与关爱，馆长特别为大家申请了新年礼物，快来点击文末小程序参加吧！
References:
1。 蔡东联, 张玉珍, 范志红,等。 年夜饭点菜健康经[J]。 家庭医药, 2011, 02(2):10-10。
2。 方芳。 春节年夜饭如何吃健康?专家支三招[J]。 养生保健指南, 2019, 000(001):P。13-14。
