“五谷丰登、六畜兴旺”之五谷功效“五谷丰登、六畜兴旺”之五谷功效

记得八、九十年代，农村的猪圈或某些地方，每逢过年都会在柱子上贴上“五谷丰登、六畜兴旺”的对联，小时候也挺好奇，五谷是哪五谷？六畜是哪六畜？直到现在查询很多资料才明白。
五谷为大豆 麦 麻 稻（黄黍） 稷；六畜为牛、马、猪、羊、鸡、狗也。《备急千金要方》五脏六腑变化旁通诀第四
孙思邈。朝代：唐永微三年。年份：公元652年五谷：大豆 麦 麻 黍 稷 ——食六畜肉中毒侯《诸病原侯伦》1.大豆

豆制品
《随息居饮食谱》王孟英
1.1豆腐：
甘凉。清热润燥，生津解毒，补中宽肠，降浊。处处能造，贫富攸宜，洵素食中广大教主也。亦可入荤馔。冬月冻透者味尤美。
以青黄大豆，清泉细磨，生榨取浆，入锅点成后，嫩而活者胜。
1.2豆浆：
其浆煮熟，未点者为腐浆。清肺补胃，润燥化痰。
1.3豆皮：
浆面凝结之衣，揭起晾干为腐皮，充饥入馔，最宜老人。

1.4豆腐脑：
点成不压则尤嫩，为腐花，亦曰腐脑。
1.5豆片：
榨干所造者，有千层，亦名百叶。
1.6豆腐干：
有腐干，皆为常肴，可荤可素。而腐干坚者，甚难消化，小儿及老弱、病后，皆不宜食。芦菔能消其积。
1.7豆腐乳：
由腐干而再造为腐乳，陈久愈佳，最宜病人。其用皂矾者，名青腐乳，亦曰臭腐乳。疳、膨、黄病、便泻者宜之。2.小麦
性味功效
2.1《本草经集注》陶弘景
味甘，微寒，无毒。主除热，止烦渴咽干，利小便，养肝气，止漏血、唾血。以作麹，温，消谷，止痢；以作面，温，不能消热止烦。
2.2《本草经解》叶天士
气微寒，味甘，无毒。主除客热，止烦渴咽燥，利小便，养肝气，止漏血唾血，令女人易孕。
小麦气微寒，禀天冬寒之水气，入足少阴肾经；味甘无毒，得地中正之土味，入足太阴脾经。气味降多于升，阴也。
客热外热也，小麦味甘而润，润则阴生，故除客热。少阴之脉络咽，水不制火，则烦渴咽干；小麦气寒，则壮水清火，故止烦燥。
肾与膀胱为表里，气寒益肾，则膀胱热退而小便利矣。肾水足则生肝木，木滋则气平，所以养肝气也。脾统血，血热则妄行，下漏上吐矣；味甘益脾，气寒清热，所以止唾漏也。甘润益血，女人以血为主，血足所以易孕也。3.麻子

《神农本草经》
味辛，平。主五劳七伤，利五藏，下血寒气，多食令人见鬼狂走。久服通神明，轻身。
《本草经集注》陶弘景
味辛，平，有毒。主五劳七伤，利五藏，下血寒气。破积，止痹，散脓。多食令人见鬼狂走。久服通神明，轻身。
《长沙药解》黄元御
味甘，气平，性滑。入足阳明胃、手阳明大肠、足厥阴肝经。润肠胃之约涩，通经脉之结代。4.小黄米（黄黍）

《备急千金要方》孙思邈

味甘平，无毒。益气和中，止泄利。又却当风卧湿寒中者。
《食疗本草》孟诜
患鳖瘕者，以新熟赤黍米，淘取泔汁，生服一升，不过三两度愈。
谨按∶性寒，有少毒。不堪久服，昏五脏，令人好睡。仙家重此。作酒最胜余米。
又，烧为灰，和油涂杖疮，不作瘢，止痛。
不得与小儿食之，令儿不能行。若与小猫、犬食之，其脚便踻曲，行不正。缓人筋骨，绝血脉。
合葵菜食之，成痼疾。于黍米中藏干脯通。
《食禁》云∶牛肉不得和黍米、白酒食之，必生寸白虫。
黍之茎穗∶人家用作提拂，以将扫地。食苦瓠毒，煮汁饮之即止。
又，破提扫煮取汁，浴之去浮肿。
又，和小豆煮汁，服之下小便。
《随息居饮食谱》王孟英
功与籼似。厥性较温，南方所无也。5.稷（高粱）

《备急千金要方》孙思邈

味甘微寒，无毒。主寒热，利大肠，治漆疮。
《食疗本草》孟诜

益气，治诸热，补不足。山东多食。

服丹石人发热，食之热消也。发三十六种冷病气。八谷之中，最为下苗。黍乃作酒，此乃作饭，用之殊途。
不与瓠子同食，令冷病发。发即黍酿汁，饮之即瘥。
《随息居饮食谱》王孟英
甘凉。清胃，补气养脾。糯者名秫。治阳盛阴虚，夜不得寐，及食鹅鸭成症。凡黍、稷、粟之糯者，皆可酿酒造饧。而南方稷米，但有不黏者耳