食品检验师证是指证明持有者具备从事食品检验工作的专业技能和知识的证件，食品检验师证需要包括以下几个方面：

1、技能要求：必须具备一定的食品检验专业知识，包括对食品营养成分、卫生条件、安全标准等有深入理解；熟悉各类食品检验方法和技术，如色谱分析、理化分析、微生物检测等。

2、学历要求：一般情况下，取得食品检验师资格证书的人需要具有本科及以上学历，部分高级别考试可能需要硕士或博士学历。

3、证书有效期：食品检验师证的有效期一般为5-7年，到期后需要重新参加考核并申请换发新的证书。

4、环境要求：证书持有人需要遵守相关的法律法规，诚实守信，并且在工作中始终保持严谨的工作态度。