图书介绍

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图书目录

第一篇 肝脏疾病与饮食营养3

第一章 正常的肝脏3

一、肝脏的位置和形态3

二、肝脏的内部结构和功能3

三、肝脏的门静脉系统4

第二章 肝脏与营养7

第三章 肝脏疾病的营养治疗14

一、病毒性肝炎14

二、肝硬化29

三、肝硬化腹水41

四、肝脏疾病与消化道出血46

五、肝性脑病51

六、脂肪肝58

七、肝结核73

八、肝性骨营养不良79

九、肝性溃疡病82

第四章 胆道系统疾病与饮食营养92

一、正常胆管系统92

二、急性胆囊炎94

三、慢性胆囊炎97

四、胆石症103

第二篇 肾脏疾病与饮食营养113

第一章 正常肾脏113

一、肾脏的形态与位置113

二、肾脏的生理功能113

第二章 肾脏与营养115

一、蛋白质与氨基酸代谢115

二、营养不良与肾功能116

三、脂类与肾功能117

第三章 肾脏疾病与饮食营养121

一、急性肾炎122

二、慢性肾炎128

三、肾病综合征131

四、急性肾衰竭的营养治疗139

五、慢性肾衰的营养治疗146

六、透析病人的营养治疗165

七、泌尿系统结石173

八、肾移植术后饮食181

附录一 食品交换份187

附录二 常用食物中蛋白质含量189

附录三 常用食物中钠含量193

附录四 常用食物中钾含量203