图书介绍
中国食品标签用营养素参考数值pdf电子书版本下载
- 荫士安，杨月欣主编 著
- 出版社： 北京：人民卫生出版社
- ISBN：9787117109970
- 出版时间：2009
- 标注页数：223页
- 文件大小：38MB
- 文件页数：231页
- 主题词：食品营养分析－中国
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图书目录
第一章 营养素参考值定义和概念1
第一节 NRV的提出2
第二节 NRV与RDA、PRI、RNI和DRI等的区别与关系2
第三节 NRV的定义、发展与应用3
第四节 RDA、RNI和AI等在食品营养标示中的应用6
第五节 NRV应用中存在的问题7
第二章 制定营养素参考数值的原则和根据9
第一节 国际组织的指导原则9
第二节 我国制定食品NRV的主要参考依据12
第三节 营养素参考数值确定原则13
第三章 能量及宏量营养素NRV制定依据16
第一节 能量16
第二节 蛋白质21
第三节 总脂肪、饱和脂肪和胆固醇25
第四节 碳水化合物28
第五节 膳食纤维31
第四章 维生素NRV制定依据33
第一节 脂溶性维生素33
第二节 水溶性维生素53
第五章 矿物质NRV制订依据108
第一节 钙109
第二节 磷116
第三节 钾120
第四节 钠124
第五节 铁128
第六节 锌135
第七节 铜142
第八节 碘149
第九节 硒154
第十节 镁161
第十一节 锰167
第十二节 铬172
第十三节 钼179
第十四节 氟183
第六章 NRV在食品标签营养标示中的应用187
第一节 NRV的基本特性187
第二节 NRV的作用和应用原则189
参考文献190
附件一 中国食品标签用营养素参考值192
附件二 卫生部关于印发《食品营养标签管理规范》的通知194
