图书介绍

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图书目录

词汇注释1

1．热能需要量和供给量概述1

1.1 引言1

1.2 个体、家庭和国家各层次的供给量12

1.3 计算人群热能需要量的简化方法17

1.4 1973年与1985年推荐的热能需要量的比较23

1.5 人群热能供给量的主要决定因素概述24

2．热能平衡和热能需要的原理27

3．估算热能需要量的不同水平分析法32

3.1 热能消耗组成成分的简化32

3.2 体力活动及其热能消耗量估算的逐步简化33

3.3 简化法：阶段Ⅰ．详细的活动监测34

3.4 简化法：阶段Ⅱ．全天分期平均活动的估算37

3.5 简化法：阶段Ⅲ．整个24小时的诸单项数值41

4.2 活动方式44

4.1 城市和农村人群数据44

4．城市化和人口结构的影响44

4.3 人口结构及其变化47

5．热能供给量50

5.1 引言50

5.2 不同生长模式儿童的供给量50

5.3 儿童感染时的供给量 53

5.4 儿童‘合理’体力活动的供给量54

5.5 成人和青少年的热能供给量：合理的体重56

5.6 合理的体力活动56

5.7 成人体重和活动供给量的影响56

5.9 衰老时身高和体重变化的影响及作为群体效应的反映58

5.10 孕期供给量59

5.11 评定人群的怀孕率60

5.12 哺乳期供给量60

6.1 人群体重的重要性：实际体重和‘合理’体重62

6．不同的假设对估算供给量的影响62

6.2 儿童和成人的合理体重与实际体重的比较63

6.3 人群结构63

6.4 人口的增长65

6.5 城市化65

6.6 相互作用66

6.7 结论66

5.8 预计成人身高的变化67

7．低摄入量时的适应和生存68

7.1 合格体重68

7.2 代谢适应70

7.3 ‘维持生活’和‘生存’的需要量71

8．特殊应用73

8.1 紧急供食73

8.2 特殊人群热能供给量的评定73

8.3 个体需要量75

1.1 人口资料的背景情况77

附录77

1.2 1985年FAO成员国人口的年龄、性别分布及出生总数的分配情况78

2.1 生长曲线的来源和制定97

2.2 生长曲线索引99

2.3 生长曲线中的身高、体重值102

3.1 0—9＋岁儿童身高比体重的NCHS参考值（Kg）114

3.2 10—17＋岁青少年与身高有关的体重的Baldwin参考值116

3.3 10—17＋岁青少年与身高相关的体重的FAO参考方程式117

3.4 成人与身高相关的体重的Fogarty参考值118

3.5 0—17＋岁与年龄相关的体重（Kg）的NCHS参考值（Kg）119

4.1 按体力活动比进行分类的体力活动的热能消耗120

4.2 按字母顺序排列的体力活动的热能消耗124

5.1 各种职业的体力活动比值（PARs）和整合热能指数（IEI）估算值129

5.2 附录5.1中注释的说明133

6．ENREQ计算程序用户指南135