图书介绍

PDF付费下载加右下角的二维码

图书目录

第一章 凤凰营养专家：人体营养保健的重点9

一、营养保健的积极意义：“悠悠万事，唯此为大”10

二、营养保健的特色：健康五大要素，营养三大特色12

（一）健康五大要素12

（二）营养三大特色17

三、营养保健的五项原则：平衡、搭配、药食、节制、趋利18

（一）平衡原则18

（二）搭配原则19

（三）药食原则20

（四）节制原则22

（五）有利无害原则24

四、营养保健的十三条建议：吃好、喝好，讲科学25

第二章 凤凰营养专家：人体营养保健的方法27

一、宋代人养生秘诀28

（一）酒多血气皆乱28

（二）味薄神魂自安28

（三）夜漱却胜朝漱29

（四）暮食不若晨餐29

（五）节食自然脾健29

（六）少思必定神安30

（七）汗出莫当风立30

（八）腹空莫放茶穿30

二、因人、因时、因地配食31

（一）因人施食31

（二）因时选食33

（三）因地配食33

（四）协调配食33

三、五味调和34

（一）饮食五味34

（二）五味入五脏35

（三）烹调中的五味36

四、避免偏嗜37

（一）食类偏嗜38

（二）五味偏嗜38

（三）寒热偏嗜39

五、饮食宜忌40

（一）不同个体的饮食宜忌40

（二）不同地域的饮食宜忌41

（三）不同季节的饮食宜忌41

（四）不同年龄的饮食宜忌42

（五）不同疾患的饮食宜忌42

六、合理烹制44

（一）主食烹制法44

（二）蔬菜烹制法44

（三）肉类烹制法46

（四）水产烹制法47

七、饮食卫生48

（一）饮食卫生习惯48

（二）个人饮食卫生习惯50

第三章 凤凰营养专家：人体营养保健科学食方51

一、四季调养饮食有方52

（一）春季食养55

（二）夏季食养77

（三）秋季食养97

（四）冬季食养115

二、一日三餐的饮食营养保健136

（一）早餐的营养保健136

（二）午餐的营养保健162

（三）晚餐的营养保健174

三、不同人群的营养保健188

（一）白领一族的营养保健188

（二）加班族的营养保健197

（三）应酬一族的营养保健204

（四）出差族的营养保健212

（五）脑力劳动者的营养保健218

（六）体力劳动者的营养保健227

（七）考试一族的营养保健232

（八）学生的营养保健239

（九）更年期的营养保健247

（十）孕妇的营养保健258

（十一）产妇的营养保健266

（十二）男性的营养保健272

四、不同年龄段的营养保健279

（一）婴儿（0～1岁）的营养保健279

（二）幼儿（1～3岁）的营养保健284

（三）学龄前儿童（3～6岁）的营养保健287

（四）童年期儿童（7～12岁）的营养保健291

（五）青春发育期学生（10～20岁）的营养保健294

（六）青年人（20～30岁）的营养保健299

（七）中年人（30～60岁）的饮食营养保健301

（八）老年人（60岁以上）的饮食营养保健305

第四章 凤凰营养专家：热门营养保健小知识309

一、A～Z营养保健小知识310

（一）Antioxidants（抗氧化剂）310

（二）BreastCancer（乳腺癌）310

（三）ColorfulFoods（多色食品）310

（四）Dashdiet（健康节食有助降血压）311

（五）Ephedra（麻黄）311

（六）Flaxseed（亚麻子）311

（七）Gallstones（胆结石）311

（八）H2O（水）312

（九）lrritableBowelSyndrome（刺激性肠道综合征）312

（十）Jelly（果冻）312

（十一）Kale（羽衣甘蓝）312

（十二）Lycopene（番茄红素）312

（十三）MemoryAids（帮助记忆）312

（十四）Nuatualfood（天然食品）313

（十五）Osteoporosis（骨质疏松）313

（十六）ProstateHealth（前列腺健康）313

（十七）Quickfood（快餐）313

（十八）Rxlntertion（与处方药的相互干扰）314

（十九）Security（食品安全）314

（二十）TransFats（反式脂肪）314

（二十一）UrinaryTrtl nfection（尿道感染）314

（二十二）VitaminE（维生素E）314

（二十三）WholeGrain（谷物）314

（二十四）X-Syndrone（X综合征）315

（二十五）Yogurt（酸奶）315

（二十六）Zinc（锌）315

二、提高营养智商十问十答316

（一）煮好的菜要不要马上吃？316

（二）只吃水果的减肥方法可行吗？316

（三）多种氨基酸的食品都是高级营养品吗？316

（四）吃素更有利于健康吗？317

（五）面包和面不利于减肥吗？317

（六）精白米营养价值高吗？317

（七）哪种肉的脂肪含量最低？317

（八）“喝汤不吃渣”科学吗？317

（九）蔬菜应该新鲜吃吗？317

（十）合适的补品可不可以一直吃下去？317

三、营养及保健小测试318

（一）健康小测试318

（二）疲劳度小测试319