图书介绍

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图书目录

第1章 人为什么会衰老1

第2章 自由基理论9

第3章 衰老引起的生理改变及营养问题16

第4章 成年人的基本营养需要21

第5章 抗衰老营养素44

维生素E——无可替代的延缓衰老力量44

维生素C——最有益于长寿的维生素51

B族维生素——迅速解决“老态龙钟”及其他衰老问题的维生素62

β-胡萝卜素——全能抗衰老抗氧化物74

硒——使人长寿独一无二的微量元素81

锌——使免疫系统再现活力的微量元素87

钙——抗衰老必需的营养素92

铬——通向长寿的护照100

镁——被遗忘的抗衰老生力军108

谷胱苷肽——体内抗氧化的主力113

第6章 抗衰老食物120

蔬菜和水果——抗衰老的武器库120

茶——古老的长寿饮料131

海洋鱼油——爱斯基摩人长寿的秘密136

大蒜——古老的抗衰老之星142

大豆——亚洲人长寿的秘密150

番茄——衰老的克星154

脂肪158

第七章 偷盗青春的膳食158

热量166

铁172

酒177

第8章 消除衰老的危险信号184

胰岛素——秘密杀手184

癌症——最危险的敌人187

动脉硬化——不易察觉的隐患190

高血压——潜在的危险193

心脏——人体最重要的器官195

免疫系统——人体最重要的系统201

白内障——不是衰老的结果203

智力衰退——容易忽视的现象207

同型半胱氨酸——衰老毒素211

第9章 营养抗衰老计划215

附录1 中国居民膳食指南218

附录2 特定人群膳食指南222

附录3 中国居民平衡膳食宝塔230

附录4 平衡膳食宝塔说明231

附录5 推荐的每日膳食中营养素供给量238

附录6 食物的脂肪酸及胆固醇含量244

附录7 食物的微量元素含量249