图书介绍
营养指导师 国家职业资格三级 职业技能鉴定辅导练习pdf电子书版本下载
- 郭俊生主编 著
- 出版社： 北京：中国劳动社会保障出版社
- ISBN：9787504567123
- 出版时间：2007
- 标注页数：62页
- 文件大小：3MB
- 文件页数：69页
- 主题词：饮食营养学－职业技能鉴定－习题
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图书目录
第一篇 食物选择3
第1章 食物的营养价值一、学习要求3
二、职业鉴定考核要点3
三、测试题3
四、测试题答案5
第2章 食物污染的识别及其防制一、学习要求7
二、职业鉴定考核要点7
三、测试题7
四、测试题答案9
第3章 各类食品的卫生要求一、学习要求11
二、职业鉴定考核要点11
三、测试题11
四、测试题答案12
第二篇 食谱编制17
第4章 特殊人群的营养与膳食一、学习要求17
二、职业鉴定考核要点17
三、测试题17
四、测试题答案19
第5章 食品的合理储存一、学习要求20
二、职业鉴定考核要点20
三、测试题21
四、测试题答案22
第三篇 营养评价27
第6章 营养调查与评价一、学习要求27
二、职业鉴定考核要点27
三、测试题27
四、测试题答案28
第四篇 营养教育33
第7章 饮食行为与健康一、学习要求33
二、职业鉴定考核要点33
三、测试题33
四、测试题答案35
第8章 食物中毒及其预防一、学习要求36
二、职业鉴定考核要点36
三、测试题36
四、测试题答案38
营养指导师（国家职业资格三级）职业技能鉴定考试简介40
知识考核模拟试卷（一）42
知识考核模拟试卷（一）答案49
知识考核模拟试卷（二）50
知识考核模拟试卷（二）答案57
技能考核模拟试卷58
技能考核模拟试卷答案60
