图书介绍
营养科学实用指南 蔬菜分册pdf电子书版本下载
- 傅德成，顾士圻，霍长友主编 著
- 出版社： 北京：中国标准出版社
- ISBN：7506646315
- 出版时间：2007
- 标注页数：258页
- 文件大小：9MB
- 文件页数：268页
- 主题词：营养学－指南；蔬菜－食品营养－指南
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图书目录
叶菜类蔬菜篇白菜1
卷心菜9
油菜13
芹菜18
韭菜27
菠菜36
茼蒿45
芥兰48
雪里蕻50
苋菜54
莙达菜58
茴香61
苦菜62
茭白64
马齿苋68
荠菜71
蕨菜77
根茎类蔬菜篇萝卜81
胡萝卜88
莴苣95
马铃薯100
山药105
芋头112
莲藕116
竹笋122
洋葱128
百合133
葛根137
慈姑139
薤白142
芦笋145
魔芋148
瓜茄类蔬菜篇南瓜152
苦瓜157
黄瓜162
丝瓜169
冬瓜172
瓠瓜179
西葫芦182
番茄184
茄子187
菌藻类蔬菜篇黑木耳195
银耳202
草菇207
金针菇208
平菇211
香菇213
鸡腿菇220
猴头菇221
海带226
紫菜230
石花菜233
海藻235
附录1 蔬菜及其制品的感官鉴别238
附录2 蔬菜及其制品感官标准要求摘要255
参考文献257
