图书介绍
营养状况的评价方法pdf电子书版本下载
- （美）索伯利希（Sauberlich，H.E.）等著；黄 梅等译 著
- 出版社： 轻工业出版社
- ISBN：7501905835
- 出版时间：1989
- 标注页数：136页
- 文件大小：5MB
- 文件页数：142页
- 主题词：
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图书目录
目录1
一、引言1
二、维生素5
（一）维生素A（视黄醇）5
（二）维生素C（抗坏血酸）15
（三）硫胺素（维生素B1）25
（四）核黄素32
（五）维生素B641
（六）叶酸54
（七）维生素B1264
（八）烟酸（尼克酸）72
（九）维生素E（生育酚）76
（十）维生素D81
（十一）维生素K85
（十二）泛酸89
（十三）生物素92
三、蛋白质-热量营养不良95
（一）蛋白质和热量营养不良95
（二）血清总蛋白和清蛋白97
（三）血清氨基酸比率98
（四）尿肌酐-身高指标100
（五）尿中羟脯氨酸指标101
（六）空腹尿的尿素-肌酐率103
（七）其他各种方法104
（八）小结105
四、无机盐营养106
（一）无机盐营养106
（二）钠和钾106
（三）氯108
（四）硫109
（五）磷110
（六）钙111
（七）镁113
（八）锌114
（九）铜115
（十）注释117
五、铁缺乏122
（一）缺铁性贫血122
（二）铁缺乏124
六、碘缺乏134
七、必需脂肪酸缺乏136
