图书介绍
食品科技及营养学pdf电子书版本下载
- 吴瑞碧编选 著
- 出版社： 科学月刊社
- ISBN：
- 出版时间：1982
- 标注页数：139页
- 文件大小：6MB
- 文件页数：144页
- 主题词：
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图书目录
第一篇 如何控制鲜肉的颜色1
第二篇 维生素K的发现9
第三篇 浅谈食品色素15
第四篇 蛋白质食物的展望25
第五篇 鱼蛋白浓缩物29
第六篇 为什麽不吃人造肉39
第七篇 无菌加工47
第八篇 认识冰淇淋53
第九篇 杯中物来自何方63
第十篇 乳酸菌与人体健康71
第十一篇 食品与健康81
第十二篇 食物、能量、你101
第十三篇 肉食者鄙111
第十四篇 禁食117
第十五篇 食品安全与卫生131
