金秋十月，走进中国薏仁米之乡贵州兴仁市为您寻找道地薏仁米！
#薏仁
，
了解更多中医药文化
金秋十月，是充满希望的季节，也是喜迎丰收的季节，“食中明珠”薏仁米也成熟啦！
金秋十月，我们的团队来到了“中国薏仁米之乡”、“中国长寿之乡”——兴仁市。
风景秀丽的薏仁米之乡-----兴仁市
从昆明乘高铁出发，经过一个半小时的车程我们到达了贵州普安站。说起普安这个高铁站，非常有意思，据当地人介绍，车站的一半属于黔西南州普安县，另外一半还属于盘州，列车到普安站后，坐在车头的乘客已经进入黔西南州普安县，坐在车尾的乘客还身处盘州，可谓是一水相隔两处风情。
到达普安站后，想要去到薏仁米之乡兴仁，还需要坐车辗转六十多公里，一路上群山环绕，不由得让人感叹贵州“八山一水一分田”名不虚传。我们去的那天下着点儿小雨，山间云雾缭绕，山脚风景秀丽，颇有点儿深山仙境的意味。 进入兴仁，映入眼帘的是“中国薏仁米之乡”、“中国长寿之乡”几个大字，群山环绕之下，到处都有薏仁米的身影，薏仁工厂、薏仁酒店，薏仁超市、田地间也到处是等待收割的薏仁米。
到达考察薏仁米的第一站，田间地头。
贵州多山地多丘陵，所以这里的薏仁田和一般的农田不同，大多都是位于山上，看见薏仁田的时候，我们都很好奇，其中一个小伙伴提出疑问：“水稻和薏仁都是禾本科植物，为什么薏仁能祛湿而大米不能祛湿呢？”这也许能从它们的生长环境中找到答案！水稻是种在水里的，天生就和水湿分不开家；而薏仁生在山上，向阳而生，远离水湿，所以可以祛湿。
在兴仁，当地人也把薏仁米叫做“五谷”，位列五谷杂粮之首，家家户户男女老少都在吃，在贵州这种“天无三日晴地无三尺平”的潮湿环境里，也只有薏仁米能够帮助人们甩掉湿气，吃出健康。
来到薏仁米田地间，一串串成熟的薏仁谷仿佛珍珠般垂挂在枝头，透露出丰收的喜悦。没有脱壳的薏仁谷看起来跟我们平时吃的薏仁米完全不一样，被带有棱条纹的外壳包裹着，但只要耐心的剥去脆硬的外壳，它就会露出柔软的内心，剥了壳之后的薏仁米还有一层黄褐色的种皮，就像是糙米一样，把这层种皮褪去，就能看见我们熟悉的饱满白薏仁米了。
还没有经过加工的薏仁米，不像平时在市场上见到的那么白，是半透明的白，质地也没那么硬，可以轻松的掰开，而且比常见的薏仁米大一圈，因为其中还含有水分，闻起来有一点淡淡的薏仁米的清香，农户将它们收割回去之后，需要晒干脱粒，再送去工厂加工。 追随着薏仁米的脚步，我们到达了薏仁考察的第二站，薏仁米加工厂。 薏仁米的加工大致分为这么几步：脱壳→去皮→碾白→色选→清洗脱氧→干燥→装袋。在这里，我们见到了表面光滑，呈乳白色的成品薏仁米，一头是钝圆的，比较宽带有凹陷，背面则是圆凸的，腹面有一条深色的纵沟，吃起来口感比较粉，微微带一点甜味，这就是真正可以健脾、补肺、清热、祛湿的道地薏仁米。
看到这儿，可能有的小伙伴会问，薏仁米中间这条深色的纵沟是怎么来的啊？新鲜的薏仁米上明明没有的呀！其实啊这是薏仁米的种皮，先前我们也提到了，剥了外壳的薏仁，带有一层薄薄的种皮，因为薏仁米本身的形状带有凹陷，也就是那条纵沟，所以在去皮碾白的时候，在纵沟里的种皮就会被保留下来，形成了我们看见的深色纵沟。 在兴仁的薏仁米加工厂，我们见到的薏仁米形态整体偏小，中间纵沟也比较细，姑且叫它“小瘦子”，而我们在超市里比较常见的薏仁米，它的纵沟比较宽，长得像个“矮胖子”，这又是怎么回事儿呢？ 有着30多年薏仁米加工经验的老人家告诉我们，超市的薏仁米大多为等东南亚国家进口来的“大薏仁米”，也叫食用薏仁米，要说祛湿作用，要说祛湿作用，还得是收载于《中国药典》中的本土的“小薏仁”效果才好，作为药用薏仁，其具有健脾、补肺、清热、利湿的功效。这时我们才知道，小小一颗薏仁米，竟然有如此大的区别，追求健康的小伙伴们，购买薏仁米的时候一定要注意区别哦！
薏仁米的鉴别方法
下面给小伙伴们说说薏仁米的鉴别方法： ①看大小。进口的食用薏仁米个头偏大，看起来比较圆润，扁宽矮胖一些，而入药的薏仁米个头偏小，看起来瘦高，苗条一些。 ②看沟壑。食用的大薏仁米和入药的小薏仁米中间都有一道沟壑，大薏仁米沟壑宽，而入药的薏仁米沟壑比较窄。
白薏仁米好还是糙薏仁米好？
在薏仁米加工厂，我们不仅看到了白薏仁米，还见到了脱完外壳后还保留黄褐色种皮的糙薏仁米，小伙伴们也许会跟我一样好奇，白薏仁米和糙薏仁米哪个好呢？
带着这个话题，我们请教了工厂的厂长，厂长告诉我们，糙薏仁米保留着种皮，种皮的营养成分也比较丰富，白薏仁米和糙薏仁米，跟我们吃白米和糙米是一个道理，白米好吃但营养不如糙米丰富，糙米营养好但不如白米好吃。在实地的考察中我们也发现，当地人大多吃的薏仁米都为糙米，他们都说糙薏仁米比白薏仁米好。
关于薏仁米的糙米和白米营养成分有多大区别？薏仁米究竟要怎么加工？怎么吃更好？大家的这些疑问也是我们团队接下来要探讨的内容，我们团队的执业中药师和营养师已经开始着手研究，秉承务实求真的理念进行科学试验，后续这些知识都会分享给小伙伴们，敬请期待！ 最后，祝大家身体健康，生活幸福美满！
◎文中图片来源于摄图网并已授权，未经许可请勿擅自使用。
◎郑重提醒：本号提到的方子，仅供学习和交流使用，切勿盲目试用，由于每个人身体有差异，是否适合请找医生诊治开方，擅自使用者责任自负。
既然在看了，就点一下吧！！
