【周末养生】“冬吃萝卜夏吃姜”！吃姜的养生奥秘在这里！
▲指导专家：孙良生 广东省中医院中医经典科 主治医师、医学硕士
姜既是运用最广泛的家庭食材之一，又是常用的中药之一。“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”、“晚上吃姜，如喝砒霜”这些说法到底是不是靠谱？到底应该如何在生活中正确使用姜来进行日常养生和治疗，深度理论，诸多技巧，独门经验，且听广东省中医院中医经典科孙良生医生为你全面解读！
谁是第一个吃姜的人？
传说神农氏，利用这种药物，治好了自己，他姓姜，就把这种药物取名为生姜。
孔子与姜
徐霞客与姜
以上三个名人的用姜，说明了姜的重要性——姜，居家旅行之必备良药。
孙医生介绍他的妈妈上来广州，晕车，一直含姜来缓解。
让我们开始来揭开姜的面纱
一味生姜的药就由很多种，用不同的部位，不同的炮制方法，都由不同的功效。医生在临床中会根据不同的症状来选用。
一、生姜重在发散。
在家用得时候，主要在于外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻。
二、干姜生姜是温，干姜是热的。功效重在温中散寒。临床上应用非常广泛。
3、生姜皮生姜皮也是一味药，性是凉的。
大家是否很好奇，为何生姜皮是凉的。都是同一味药，性不同。这个就是中药的神奇。平时荔枝吃多了，用什么来解？是用荔枝壳。因为古人觉得，万事万物，都是有阴阳两面的。就是药物，有阳的一面，也有阴的。
生姜皮是凉性的。主要用于消肿、腹胀、痞满、和脾胃
这里就有一个问题，平时用姜的时候，是否要去皮？平时因为有一些种植的农药残留，因此需要去皮。
4、炮姜
▲女性生产后用的生化汤，里面有就炮姜
5、姜炭
▲消化道出血或其他原因导致的出血，或者女性崩漏漏，都会用到姜炭这味药
▲姜的全家福，医生在临床，会根据个体的不同，采用不同的姜
孙医生举例，药方中用了干姜，但是病人土不伏火，就会出现虚火，那可能会采用炮姜来代替。正确用姜的关键在于体质的辨识。
用姜是需要对自己体质的判别。主要适用于体质偏于寒性、虚性体质之人。阳性体质的人，需要在医生的指导下使用。现代人的体质多数偏虚寒，这和当前的社会大环境、气候特点及我们的饮食结构、生活习惯密切相关。
临床以及在家里，如何用姜呢？
1、需要顺时而用！！
人体什么时候气在向外的呢？一天之中的早上，一年之中的春夏。所以吃姜，多数在早上，中午之前吃。广东的老百姓更加容易脾胃虚寒，因为南方土气薄，不养人，加上日夜空调，嗜食冷饮及凉茶，贻害无穷。
2、因人而用。
根据每个人的体质来用。多数的人是偏虚寒的多。为何在南方吃姜，又很上火。是因为南方人的脾胃偏虚寒，老话，虚不受补！
为何平时吃一点姜会上火，为何经典科的干姜120克，却一点上火都不会。是因为药方里面有搭配。
3、因需而用。
根据身体情况来用，比如半夜3点受风寒，就可以直接用，就没有时间和体质的要求。
孙医生建议，家中备姜，可以治疗很多早期疾病。
早期，利用生姜的发散，来治疗风寒感冒，非常有效。而不是第一时间用抗生素！！！
女性的痛经，多数是虚寒为主，因此用生姜红糖水，是一种很好的缓和效果。
这种针对早期，身体正气还没有被削弱，效果会比较好。如果自己尝试了，还没有缓解，就需要尽快就医。
与姜有关的治病健身的汤方
一、神方！五虎汤！！！
注意，葱白是北方的大葱。生姜是发散，其他几个药都是护本的。因此很受用。小孩子都可以用。注意，也是在风寒的早期使用。
孙医生在介绍门诊案例，小孩7，8岁，过敏性鼻炎，喜欢吃冷饮，用了五虎汤吃一段时间就好了。
二、当归生姜羊肉汤这个也是一个非常经典的方。
功 效：温中补血，祛寒止痛。用于气血偏虚寒体质的人。在秋冬季比较适用。
关于吃姜的几大存疑
经典中医认为晚上属阴、对应冬天，主静主藏，晚上人体的元气应该顺应冬藏而不应该升发，而生姜气味辛温，有升发之性，不利于收藏，故而不主张晚上吃姜。但是没有毒到吃砒霜这么严重。同时也需因人而异，因需而用。
这个问题与第1个问题类似，在中医理论里，冬天也对应于晚上，也是以收藏为主。以养元气为主。因此不建议吃；如果需要吃，则在冬天中的“春天”，就是早上来吃。
答案是，小孩子可以吃，但是也要根据实际情况来定。小孩子的阳气相对来说是比较旺。小孩子气在往外。长时间吃，会有上火，口干。所以需要根据身体辨证来使用。现代很多父母的身体，影响了孩子的体质，所以现在好多孩子的体质都比较差。
答案，适可而止。生姜红糖，是属于偏气的，所以不主张长期吃。
生姜是属于阳性药物，适用于阴性的体质。特别是实热症的，需要慎用。生姜红糖水，是适合风寒感冒的。腐烂的生姜，是不能吃的。是否可把烂的切掉了用呢，答案是不能再吃。生姜的使用，最好在中医理论指导下或在中医师指导下服用！
把握三个原则，顺时而用，因人而用，因需而用。■
【来源：广东省中医院】
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