按体质吃水果最养生！最全水果手册，中医都这样吃

▲范志红 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授

本文受访专家：
范志红 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授
庄乾竹 中华中医药学会医学博士
李缨 首都医科大学宣武医院营养科主任
杨志敏 广东省中医院副院长、知名养生专家
杨小红 广州中医药大学附属第一医院综合科主任

导读

尽管吃水果有利于健康，但有人吃了水果胃寒腹泻，有人却长痘唇干……跟人的体质一样，水果也分寒、热、平三种，因此最好按照体质选择，不宜盲目食用。我们特邀权威营养专家，教你分清体质、选准时机，科学吃水果。

寒凉性水果

常见的寒凉性水果，有西瓜、香蕉、梨、奇异果、火龙果、枇杷、甘蔗、柿子、桑椹、橙、荸荠、猕猴桃、柚子等。

有些人平时脾胃虚寒、阳气不足。常常四肢冰凉、畏寒喜暖、腰膝酸软，食物稍微凉一点就会胃部不适、腹胀甚至腹泻的人，最好少吃或不吃寒凉性的水果。

寒凉性水果一般具有清热、泻火或解毒的功效，可以用来治疗热证（怕热、口干、便秘、青春痘）。

比如西瓜，可以快速补充水分、电解质和维生素C，是夏日午后消除疲劳的良伴。

香蕉和奇异果可以增加血清素，能够缓和情绪、安定神经。不过香蕉热量较高，半根香蕉就等于一份水果的量，需注意总热量。

贴心提示：寒性体质、容易拉肚子的人，不该吃太多西瓜，易造成腹泻。太晚吃西瓜，则会尿频、不利睡眠。另外，西瓜果肉与果皮间白色的部分，利尿效果更强，睡前应避免食用。

温热性水果

常见的温热性水果，有荔枝、龙眼、榴莲、杨梅、桃、橘、樱桃、杏、桂圆等。

有些人经常被口干、口渴、便秘、咽喉痛等“上火”症状困扰，那就最好少吃温热性水果。

温热性水果具有温中、散寒、助阳的功能，可用来治疗寒证（怕冷、腹泻、面苍白）。

荔枝味甘而酸，性温，不过糖分高、不易消化，一次应以5颗为限。而寒性体质的人可以适当多吃点荔枝。

龙眼味甘，性微温，能消除疲劳，增强记忆力。如果有失眠、睡不好的情况，睡前可以喝桂圆红枣茶，能帮助睡眠。

贴心提示：荔枝、龙眼可以补血，但热性体质的人要少吃，否则容易上火，导致难以入睡、暴躁易怒。

平性水果

夏季常见的平性水果有菠萝、木瓜、苹果、葡萄等。平性水果，不寒也不热，任何体质的人都适合吃。

菠萝味甘、微酸、性平，又含有菠萝酵素，想要帮助消化可在饭后半小时吃。

木瓜味甘、性平，木瓜酵素也能改善消化道机能。而且木瓜不算太甜，对糖尿病人来说是很好的水果。

葡萄味甘而酸、性平，能够生津、补气血，还含有丰富的花青素，可以抗氧化，帮助延缓老化。

贴心提示：菠萝酸性较高，不适合空腹吃，胃肠溃疡患者痊愈前不适合多吃。

空腹时别吃太酸的

早上胃肠经过一夜的休息，功能尚在恢复中，因此最好选择酸性不太强、涩味不太浓的水果。

胃肠功能不好的人，不宜在这个时段吃水果，尤其是西红柿、柿子、橘子、山楂等。香蕉也不适合空腹吃，会加快肠胃的运动，增加心脏负担。

两餐之间吃水果能快速补充维生素

两餐间吃水果，水果中的果糖和葡萄糖能被人体快速吸收。

比如鲜枣最好餐前吃，但食用太多可能会引起胃酸过多和腹胀。菠萝可在午餐后吃，西瓜最好饭后两小时吃。

晚餐后不要大量吃

餐后1小时吃水果有助于消食，可选择菠萝、山楂等有机酸含量多的水果。

但晚餐后不要大量吃水果，既不利消化，又很容易因吃得过多，使其中的糖转化为脂肪在体内堆积。

另外，对于一些比较胖的人，只要不是味道酸涩的水果，在饭前吃有利于产生饱腹感，减少下一餐食量，对控制血压和体重很有利。相反，那些瘦弱、营养不良的人如果饭前吃很多水果，可能影响正餐食欲。

水果汤水更滋润

离不开汤水滋润的广东人，在干燥的秋季对汤水的依赖就更强了。广州中医药大学附属第一医院综合科主任杨小红教授和广东省中医院副院长、知名养生专家杨志敏分别为大家推荐了两道用水果熬成的滋补汤水。

雪梨南杏瘦肉汤

材料：雪梨4只，南杏30克，瘦猪肉750克。

做法：用料同时放入瓦煲内煲滚后，改文火煲2小时即可。

功效：南杏性微温，味苦、辛，具有补肺润燥止咳喘功效。本汤具有生津润燥、止咳化痰之功。

榴莲炖鸡

材料：榴莲肉（带核）200g（约三块），鸡半只，红枣（去核）3个、生姜3片。

制法：鸡洗净，怕油的可把鸡皮去了。把所有材料放入炖盅内，加入适量开水，炖2小时，调味即可。喝汤时把汤面的鸡油去掉。

专家点评：榴莲是热带水果，因其拥有特殊的气味使得大家对它喜恶不一，爱之者喜其香是心头好，厌之者怨其臭则躲之不及。但对于其功效，大家又了解多少呢？榴莲味辛甘性热，入肝、肾、肺三经。广东人称：“一个榴莲三只鸡”。果肉含有极高的糖分、蛋白质、碳水化物、脂肪、维生素A、B、C、钙、钾等，营养丰富热量高，是体质虚弱、怕冷痛经女士的恩物，经常少量食用榴莲可以强身健体，补气，壮阳。由于此果偏性大，一次不可多吃，否则肠胃无法完全吸收时就会表现为上火。本汤品就是加上益气补虚的鸡肉，益气养血的红枣，可谓是将补益的力度发挥得淋漓尽致，特别适合精血亏虚、体质虚寒的人士，假如你对榴莲喜好有加，亦可变换着吃的方法！

禁忌：本品性温热，湿热、阴虚体质人群慎食，易上火的人士适量饮用。■

【来源：人民日报微信、生命时报、广州中医药大学附属第一医院、广东省中医院】