白茶不会泡，等于浪费！一文教你如何将白茶的精华泡出
转自公众号：小有茶趣
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壹

大家好，我是你们的东风堂主。 最近有不少茶友收到了期待已久的可可香白牡丹。 在群里都能感受到大家收到茶的欣喜程度，连带着我也跟着雀跃了起来。
大家如同一个虔诚的教徒，内心怀着崇敬之情，沐浴焚香，洗盏更杯，只为将手中的白茶泡得好喝。
上网搜索“白茶如何冲泡”，能搜罗到各种冲泡方法，于是迫不及待操作起来。 这时，群里传来了不和谐的声音，居然有人说：“这茶，不香啊！”
说这话的人是我们的老粉，绝对不会信口雌黄。 难道真是我们的茶有问题？ 绝不可能！ 这茶可是我们团队在福鼎半个月的时间，拜访了近百家当地茶企，只喝到两款带有可可香气的白茶，一款银针，第二款就是这个18年的牡丹王，可见其珍贵，十分稀少。 并且我们守正特别吝惜自己的羽毛，绝对不会以次充好，做损人不利己的事。 思来想去只有一种可能，茶友不会泡。
一壶好茶就这样浪费掉了，可惜可惜...... 这泡茶真是一门学问，譬如，盖碗的容量过大，用的是250毫升的盖碗； 又或者，冲泡水温过低，泡不出白茶的清香； 更有甚至，茶友未控制好出水时间，导致茶汤苦涩…… 如此种种，都会影响白茶的口感。
贰 教大家如何泡茶成为最迫切的事了。 接下来东风堂主教给大家白茶的正确泡法。 茶友们在选购盖碗时，参考两个标准：白瓷、150毫升。

其次，投茶量要准确。 用150ml的盖碗，投茶量5克，这是标配。 若放得太多，茶汤容易苦涩；放少了，滋味偏淡。 再次，冲泡水温要用对。 冲泡白茶，以95℃左右水温冲泡。
好茶不怕开水泡，经过高温冲泡后，白茶的香气、滋味容易释放，让茶更有味道。 最后，出水方法要掌握。 投茶注水后直接出汤。 出汤速度直接影响一款茶的滋味，要是出汤慢，茶汤容易变得苦涩，不好喝。 唯有正确出汤，才能让茶汤滋味丰富，具有韵味。
接下来东风堂主再分享一下能让白茶好喝的出汤规律。 第1—2泡（苏醒期）：5秒 第3—7泡（高潮期）：10秒 第8—12泡（回味期）：15秒 随着冲泡次数的增加，每次可延长5秒以上，如此就能感受到一款白茶的丰富韵味。
叁 那为什么我们建议大家用白瓷呢？ 首先，不夺香 白瓷盖碗表面有一层透明光亮的釉，这层釉的存在，能让白茶的滋味最大程度得以保留。 将白茶的花香、草药香、粽叶香、可可香等充分展示。 第二，方便注水 盖碗是敞口结构，这种构造，方便我们注水，让茶叶充分浸润在水中。
第三，出水时间方便控制 盖碗的敞口结构，还方便出水，能够控制盖子大小，时间具有弹性。 如果没有白瓷，那其他器具该怎么泡呢？
1
玻璃杯冲泡法
投茶量：3g左右

水温：85度左右

候汤时间：3、4分钟，久一点没问题

冲泡方法：中投法
先将玻璃杯注水三分之一，投茶，再注水至七分满
2
紫砂壶冲泡法
开水淋壶

投茶量：5—7g左右

水温：100度

候汤时间：第一泡洗茶出汤要快，候汤时间比盖碗要短

冲泡方法：环绕注水，低斟出汤
3
煮茶
好的老白茶很耐泡。

第一道和第二道老白茶可以用泡法，出汤在公道杯。

第三道把茶叶转移到提梁壶中去煮。

久煮易分解的成分先用泡法浸出，和煮出的茶汤混合则更丰富。

三道是精华。

当然每次最好不要把壶里的汤出完，留部分再加水再煮。

茶水煮开了，也继续可以放在炭火上继续慢慢炖，味道会更好。

也可将适量的茶叶和冷的山泉水一起放入壶中。

开火煮开，然后文火慢熬，只要保持壶不会凉掉就可以了，出水就能喝

喜欢喝浓茶的就多煮一会，不需要太浓的就少煮一会。

茶汤甘甜出乎意料。 注意了，以上这三种方法不适用于可可香，可可香要盖碗泡才能品味出层层滋味，如果直接投茶泡水，那真是太浪费了！ 但是可可香泡完之后想煮可以煮，这时就是榨干它，煮出它最后的味道。
白茶不揉不捻的制作工艺，我们喝的就是最原汁原味、朴素的滋味。 但也不可将泡茶的手艺框死，毕竟每个人的口味都不同，有人喜欢浓茶，有人喜欢淡香。 适当调整泡茶时间找到最适合自己口味的才是最好。 煮一壶老白茶，跟家人、朋友一起感受白茶的醇香。
你还有什么关于白茶的疑问呢？可以留言告诉我。