它是强肾健脾、益气补血的“干果之王”，中医推荐3个食疗方，现在吃正好
内分泌科 贾正玉

一到秋天，满城尽是栗子香。

走在街头上，仿佛能从香气里感受到栗子那软糯微甜的口感，引人食欲大动。

栗子含有很多种维生素，营养丰富，还能预防疾病、抗衰老等，是滋补佳品。

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炒栗子的养生功效
”

香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者，与桃、杏、李、枣并称“五果”，可见人们对栗子的喜爱和重视。

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1、预防疾病

栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老。栗子中还含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

2、补肾健脾、强身壮骨

栗子性温，味甘平;入脾、胃、肾经。中医认为栗子有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效。因此栗子又有了“肾之果”的美名。生食或熟食栗子都有治疗腰腿软弱无力、小便频数、反胃、便血、慢性淋巴结炎和颈淋巴结核以及因脾胃虚寒引起的慢性腹泻或因肾虚引起的久婚不育等疾病。用风干的栗子壳烧成炭再碾成粉状，加蜂蜜调和后用水冲服可治内痔出血。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。

3、栗子的营养丰富

栗子能产生的能量很高，所以饥饿的时候吃栗子可以缓解饥饿感。栗子中还含有大量的淀粉，此外还含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，栗子中维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。

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吃栗子，这4点要注意
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1、控制食用量

栗子由于生食难消化、熟食又易滞气，故一次不宜吃得太多，消化不良、腹胀人士更不宜多吃。此外，栗子所含的糖类和热量较高，6~7粒中等大小的栗子，热量差不多就是一碗米饭。食用过量，不利于控制血糖。小提醒：每天可以吃5～10粒，吃时要细细嚼碎，待口感无渣时再一点一点咽下去。

2、慎买开口的栗子

买栗子的时候，很多人喜欢买开口的栗子，觉得味道更好、更容易剥开。开口的栗子虽然卖相好、口味甜，但还是要慎买，因为锅里的黑砂和糖在高温下会发生反应，形成含有害成分的黑焦糖。而开口的栗子更容易接触到这些有害成分，长期吃会对肝脏和大脑造成损害。

3、有3类人不适合吃栗子

栗子虽说美味营养，但也有禁忌人群。对栗子过敏的人、肥胖或血糖波动大的人和存在胃食管反流、胃溃疡以及消化不良问题的人，最好少吃，否则容易加重病情。

4、注重搭配

栗子淀粉多，进食栗子的时候，可以搭配一些粗粮、蔬菜。这样能减少栗子中淀粉的吸收速度，也会增加饱腹感，既能享受美食，还能控制热量摄入过多，一举两得。

3款栗子美食
强肾健脾、益气养血

栗子粥

材料：粳米100克，栗子200克，桂圆15克，大枣10颗。

做法：粳米浸泡20分钟、栗子去壳浸泡3小时之后再一起放入锅中，加入1000毫升的水，煮45分钟后再放桂圆、大枣，合盖煮10分钟即可。

功效：桂圆、大枣都是属于益气养血的好食材，加上补肾气的栗子，特别适合脾肾虚弱的人食用。

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栗子排骨汤

原料：鲜栗子250克，排骨500克，胡萝卜1条

调昧料：盐1小匙

做法：
1.栗子入沸水中转中小火煮约5分钟，捞起剥皮。
2.排骨放入沸水中氽烫，捞起、冲净，胡萝卜削皮、切块。
3.将所有的材料盛锅，加水全盖过材料，以大火煮开，转小火续煮约30分钟，加盐调味。

功效：壮阳、补肾、滋阴、养胃、气血双补。

栗子烧鸡

材料：去壳新鲜栗子150克，新鲜鸡腿150克。

做法：热油放栗子炒至变色捞出，加入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒，随后放料酒、酱油、盐、糖、栗子一起炒，最后倒入开水，大火烧开之后转小火焖煮20分钟左右即可。

功效：中医认为，肾亏尿频、腰腿无力者可常吃栗子烧鸡，对症状有一定改善。
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以上就是关于栗子的做法，你是否心动了呢?心动不如行动，赶紧学起来吧!栗子不仅可以健脾补肾，还能补气血呢!

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板栗虽好，不要贪吃
注意安全，细嚼慢咽
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图片：摄图网
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