掌握这几点，你也能做煎药大师！

门诊办 张媛琳

在我们日常生活当中，煎煮中药是我们每个家庭都具备的常识。

你真的会煎中药吗？
关于煎中药的那些事

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01
煎药器具的选用
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器具材质如何选择

首选：砂锅

材质稳定不会与药物成分发生化学反应，其传热均匀缓和。

次选：搪瓷锅,不锈钢锅和玻璃煎器

禁选：铁锅、铜锅禁用

主要是因为铁锅或铜锅的化学性质不稳定,易氧化。在煎煮药时能与中药所含的化学成分发生反应。如与鞣质类的成分可生成鞣酸铁，使药液的颜色加深。与黄酮类成分可生成难熔性聚合物。与有机酸类成分可生成盐类。这些都会影响汤剂的质量,直接关系到中药汤剂的临床疗效。

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02
煎药的加水量
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加水少，会造成药物煎煮不透,有效成分浸出的不完全。煎煮花,叶,全草类药物，加水量就要多一些。加水多，煎煮出的药液多,病人服药时很不方便。煎煮矿物类,贝壳类药物,加水量就少一些。

加水的方法：将药物放入锅内。第一次煎煮的加水量以水超过药物表面3-5厘米，第二次煎煮的加水量以超过药物表面3厘米为准。

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03
煎药火候及时间
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解表药：第一煎10至15分钟，二煎10分钟，不宜久煎，

滋补药：煎30分钟至40分钟，

一般性药：煎20至25分钟。

为了充分利用药材，更好发挥药效，一般中药煎煮两次，滋补药物可增加一次。

图片：摄图网
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