西式烹调师国家职业标准 1(职业概况 1(1职业名称 西式烹调师。 1(2职业定义 运用俄、法式等西式传统或现代的加工切配技巧和烹调方法，对食品原辅料进行加工，烹制成具有西式风味菜肴的人员。 1(3职业等级 本职业共设五个等级，分别为:初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。 1(4职业环境 室内常温。 1(5职业能力特征 手指、手臂灵活，色、味、嗅等感官灵敏，形体感强。 1(6基本文化程度 初中毕业。 1(7培训要求 1(7(1培训期限 全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限:初级不少于200标准学时;中级不少于160标准学时;