还有谁怀念小时候的农村年集！

赵岩，主治医师，医学硕士，曾在三甲医院工作，十余年野生中医，每日坚持诊病读书，不拘一格追求实效，半日临证半日读，半是文章半自语。以文会友，不要抬杠。

前天晚上在家忙乎到九点多，下班后买了青萝卜，然后回家清洗干净，再插成细条，经过水焯、凉水浸泡、挤压去水、剁细、加葱姜细末、加五香面食盐、最后加入面粉与温水调成稠糊状。然后进入最后的环节，放入油中炸丸子，这是老家每家每户必备的一个过年食品。丸子，第一取其谐音，代表这一年马上过完了，大年三十早上一定要吃丸子的。第二，取其圆球状，代表团圆之类。

特别喜欢吃油炸丸子，尤其是黄豆油炸出来的丸子，格外美味可口。说实话，经常思考中医有时并不是败在药物的难喝，而更多的时候是败在忌口这个问题。忌口太难了，过年不让我吃肉可以，但若不让我吃丸子，会浑身不得劲。可能是小时候饮食过于清淡，期盼着过年，可以吃上炸丸子，所以我今年炸了满满的一大盆丸子，对传统油炸食品格外亲切。

小时候过年前，有年集，据说今年老家出于疫情考虑已经不让赶集了。我们老家镇上的集市是逢农历四、九开市，所以大年二十九这个年集是最后一个，附近人们都会来赶这个年集，非常热闹。大人往往给孩子几毛钱或者几块钱，然后自行约上几个小伙伴兴高采烈去赶年集。我最喜欢去的地方就是三个地方，一个是炮仗市，先去买上一些炮仗，准备过年放着玩。

第二个就是买花椒调料的摊位处，特别喜欢闻那种味道。几个农村老头，地上摆着各种调料，还有小型石头磨，有些认识，比如花椒、陈皮、八角、小茴香之类，还有许多小塑料袋子里面装的调料都不认识，现在回忆，大概就是丁香、肉桂、高良姜、肉豆蔻、草果、白芷、山奈之类，说到底都是一堆中草药。但当时特别喜欢闻那种味道，感觉特别好闻。兜兜转转，最终自己还是从事了中医，也许冥冥之中真的有天意安排。

第三就是一定去炸油条的地方，买上一个“炸蛤蟆”吃，这种“蛤蟆”不是真正的青蛙，而是一种油炸面食，鲁西南许多地方叫做“蛤蟆”，也有些地方叫做鸡蛋包。就是两块面片周围压紧，四个角用力向外拉一下，很像青蛙的四条腿，大概因此而称其为蛤蟆吧。放在油锅里炸一会，中间会鼓出大包来，里面变成空的。然后赶快捞出来，趁热戳破一个小口，打进去一个生鸡蛋，然后马上再放入锅中油炸，炸熟就捞出来。

这种香味，是其他任何食品都没有的，特别好吃。每年回家，首先都是要吃上一顿炸蛤蟆，有时回青岛也带回几个来。但是这种蛤蟆一定要趁热吃才好吃，四个腿特别酥脆，而中间的鸡蛋处又很柔软，从中间撕开，热腾腾的热气和香气扑面而来，无法抵挡这种美食诱惑。有一年过年回家，大街上买来急忙撕开就吃，一边赶集一边吃蛤蟆，再闻着对面中草药作料的香味，还有隔壁油炸糕胡辣汤的香气，真真是一种人间享受。可惜青岛从来没有这种油炸早点，找了许多地方都没有，查遍手机外卖也找不着。如果有谁知道青岛哪有，一定要留言告诉我。

小时候的年集最幸福，因为只有吃与玩，如今只能怀念，无法回去。

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