黄煌：中医是吃出来的医学
：黄煌老师的儿童时代物质极其匮乏，吃，成了最大的快乐，记忆也最深刻。学中医后才明白，中医是一种生活医学，生活常识与生活经验是中医的血与肉。大家一定听过“一日三颗枣，一辈子不显老”这样的说法，让我们来看看老中医黄煌教授是怎么讲红枣的。
我喜欢吃红枣。红枣的甜，清爽，不腻嘴，而且有特殊的香味。春节的糯米团，我喜欢枣泥馅的；夏天的粽子，我要红枣豆沙的；秋天外婆烧的百合红枣羹，百合嫩白，红枣滚圆，我专挑红枣吃。小时爱吃的糕点，凡有枣泥的，都爱吃。
老家有土特产马蹄酥，用面粉、油酥，里面嵌有甜甜的枣泥、豆沙，表面洒着芝麻，香甜可口。老家方桥有家饭店，早晨专卖一种叫枣泥方糕的食品，用半干的米粉，在木制的模子里压得方方正正，然后放大锅上蒸熟，里面是一坨甜甜的枣泥。
小时候常经过那里，看着那热腾腾、白乎乎的方糕，常常发呆。还有，就是苏州枣泥麻饼。有次父亲出差带回一纸桶，那满是白芝麻的小圆饼，里面是满满的枣泥，掰开可以看到半透明的红枣丝，一吃就上瘾了，以至现在去苏州，总忍不住要买桶那香甜的苏州特产。
小时候，家里不富裕，红枣也不容易吃到，倒是外婆那里，经常有些红枣干或黑枣，那是人家送给她的补品。
每次去外婆家，一进那大宅门，外婆就会拉我到她的房间，从那老式木床里面的罐子里，抓几个枣干放我手中。那红枣好吃，黑枣也不错。黑枣是红枣蒸熟后熏制而成，有点烟味，有嚼头，甜得有余味。
红枣是我国土生土长的果实，也是一味传统的药物。《伤寒论》《金匮要略》中，用枣的方很多，经方中多称为大枣。
大枣具有养胃补中理虚的功效，张仲景多用于调理虚劳病或经过汗、吐、下后的病人。
比如治疗虚劳的薯蓣丸，方用大枣百枚；治疗心动悸、脉结代的炙甘草汤，大枣用三十枚；
治疗妇人脏躁的甘麦大枣汤，也取大枣与甘草的甘甜缓急；治疗老年人身体肢体麻木的黄芪桂枝五物汤，取红枣与生姜、黄芪、桂枝、芍药配合，能补气血，壮筋骨。
还有，桂枝汤、小柴胡汤、半夏泻心汤，都用大枣，大枣与诸药相配，既能和胃健脾，还能矫味。
特别是具有峻下逐水的十枣汤，将有毒药物的粉末入大枣中煎煮，可以防伤脾胃。
用大枣，可以让人有力气，可以安神养血，可以健胃，可以增加食欲，其虽是平贱之品，却有不寻常的功效。红枣是中国老百姓日常保健品，也是中医不可或缺的良药。
红枣的吃法很多，一是干嚼，此时枣的味道最浓，但需要选择肉质厚、皮薄的好枣，而且不可多吃，特别是吃枣不吐皮，容易胀气和腹泻。二是煮食。红枣经水一煮，常常满屋飘香，一般不需久煮，待枣皮饱满，就可以熄火。
红枣常与其他事物共煮食，如生姜红枣汤，甘甜微辛，能健胃驱寒；红枣桂圆汤，补气养血，能治疗心悸；红枣百合羹，能润肺安神；红枣莲子羹，能健脾养心。还有红枣煮熟后溶入阿胶，能止血补血，最适用于女子月经过多导致的贫血；红枣与红参同煮，可以用于肿瘤化疗中的养生茶；红枣与黄芪同煮，可以治疗黄胖人的多汗；红枣与甘草同煮，待水煮干，但食枣，可以作为瘦弱的神经症患者的日常调养剂。
清代无锡名医王旭高，治疗小儿消化不良，用六君子汤研粉，纳入红枣之中，煎煮后让孩子吃枣喝汤，称之为药枣。现在有人介绍将红枣与红豆、红皮花生等煮食，说能补血，取色红入血之意。
三是取枣泥，即将红枣煮烂后去皮核，可以做各种甜点。现在花样更多，如饭店有红枣与黑米、核桃等打汁，作为饮料，颇受食客欢迎；更有红枣果汁、红枣糖等。
红枣固然是传统保健干果，但含糖量高，中医说其药性甘温，所以，血糖居高不下的人，满面红光、大腹便便的人，经常腹胀腹痛的人，经常牙龈肿痛的人，或咽痛舌红出血的人，红枣就不能多吃了。
我的血糖也不低，但是，有时面对红红的大枣，就是挡不住那甘甜的诱惑。因为它给我的是一种温暖的回忆。
以上内容选自《黄煌经方医话云游篇》扫码下单！！！
内容简介
云游篇是游记，更是有关经方的随想。这些年来，作者出国讲学的机会较多。每一处的讲学，经方都受到听众的极大欢迎。经方是经典方的略称，是我国东汉时期著名医学家张仲景所撰《伤寒论》《金匮要略》中的配方。经方是中华民族使用天然药物的结晶，蕴含着前人认识疾病、治疗疾病的思想方法和经验。作者在推广经方过程中，更加体会经方的宝贵，更能感受到经方的魅力。虽在异国他乡，虽然满目奇景，但眼中唯有经方。云游篇中也有部分我的回忆录，其中大部分是写家乡的食物。作者的儿童时代物质极其匮乏，吃，成了最大的快乐，记忆也最深刻。学中医后才明白，中医是一种生活医学，生活常识与生活经验是中医的血与肉，换句话说，中医就是吃出来的医学。所以，作为中医来写这些故乡的普通吃食，就更有感觉。
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《黄煌经方医话》
《黄煌经方医话思想篇》
这是《黄煌经方医话》之思想篇。
思想篇是对经方医学理论与发展问题的思考，以及作者接受媒体采访的记录和一些讲话稿。20 世纪70年代初期，作者学习中医以后，曾经困惑、迷茫、焦虑了相当长的时间，直到90年代初期，才心定气平，认准了经方这条大道。面对同道的质疑和学生的困惑时，作者忍不住敲打键盘，回答诸如“经方是什么”“方证是什么”“为何要读经典”“如何学中医”“如何学经方”“为什么要推广经方”“经方医学如何发展”等问题。经过思考与写作，作者更坚定了推广经方的决心，也明确了推广经方的方向与策略。
《黄煌经方医话临床篇》
这是《黄煌经方医话》之临床篇。
临床篇是医案。整理个案，是中医传统的学习方式与研究方式。从每个案例中总结经验，训练识别方证的能力，可以让思维变得活跃。历史上整理医案的方法很多，大致有实录式与追忆式两种，作者采用的是后者。而且多用第一人称叙事，语言也尽量通俗，因为，作者知道自己文章的读者大多年轻，而且初学者居多。案例多是经方验案，虽然是个案数则，但是以小见大，读者也可以从中了解经方方证以及识别的大法。
END
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