冬补进行时：肉药煨汤益养生
中医认为，将肉与药同煨汤，能相得益彰，是补正气、治病、保健、养生的方法之一。这里给读者介绍几种肉药汤，供选用。

羊肉药汤

羊肉味甘，性热，入胃、脾、肾经，具有温中暖肾、益气补虚、丰润肌肤、开胃健脾等多种功效。

取羊肉250克，生姜60克，当归15克，料酒、食盐适量。将羊肉切小块，素油炒过，兑入清汤，加入当归、生姜、料酒、葱白和盐，炖至羊肉熟烂即成。弃药吃肉喝汤。可治疗经前或行经期腹冷痛。
或取羊肉1 000克，枸杞子20克。共炖汤，调味服用。可治疗肾虚而致的阳痿、早泄，女子月经不调，性欲减退之症。健康人食之能强身健体。

猪肉药汤

猪肉味甘、咸，性微寒，入脾、胃、肾经，有补脾气、生津液、丰肌体、泽皮肤之功用。

取新鲜猪瘦肉500克，洗净切块，配加黄精60克（用纱布包），添加适量调料，同放入锅中，注入适量清水，武火煮沸，改文火炖至肉熟烂，喝汤吃肉。可治疗肾虚精亏、肺胃阴虚、脾胃虚弱，以及病后体弱、血虚或津液大伤后导致的干咳、便秘等。

兔肉药汤

兔肉味甘，性寒，入肝、大肠经，能补中益气、止渴健脾、凉血解毒、利大肠。

取兔肉120克，党参、枸杞子、黄芪各15克，怀山药30克，大枣10枚。将兔肉切块，山药洗净切片，党参、枸杞子、黄芪布包。诸味共入锅中，加水适量煮汤。食兔肉喝汤。可治头晕目眩、心慌气短、四肢无力等症。

鸭肉药汤

鸭肉味甘、咸，性凉，入肾、肺、胃经。功能滋阴清热、利水消肿、益血养胃。

取鸭1只（约重1 500克），冬虫夏草18克，料酒、葱、姜、盐、味精适量。将鸭开腹去肠杂，洗净后将冬虫夏草塞入鸭腹中，放锅内加葱、姜、盐和料酒炖汤。弃虫草及姜、葱，饮汤食肉。可治阳痿、遗精、自汗、月经不调、腰膝酸软等症。

鲤鱼药汤

鲤鱼味甘，性平，入脾、肾、胃、胆经。有利尿消肿、安胎通乳、清热解毒、止咳下气的功效。

取鲤鱼1条（约500克），红小豆60克。将鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，切块备用。红小豆洗净入锅，加水煮开10分钟后，放入鲤鱼共煮至熟，吃肉喝汤。此药汤对心源性、肾源性水肿及肝硬化腹水等有一定的疗效，可作为辅助治疗的食疗药膳长期服用。

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本文作者：杨吉生
朝阳

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