舌尖上的春天
律回岁晚冰霜少，春到人间草木知。
便觉眼前生意满，东风吹水绿参差。

东风一吹，大地春回，那一抹浅绿鹅黄就乱了人们的视线。柳绿了，桃红了，山青了，水碧了，到处是一片欣欣向荣的景象。和着春的节拍，荠菜、 马兰头、 枸杞、 竹笋等野菜一个个粉墨登场，像是赴一场约会。麻木了一冬的味蕾在杨柳风里苏醒了，我们扑向田野去寻找野菜，享受那味蕾上的浓情春天。

过春风十里，尽荠麦青青
春寒料峭，田间的荠菜绿了。路旁，河滩，沟沿到处都有它的身影，而荠菜长势最盛的当属麦地。看吧，一棵棵荠菜丰硕葱茏，水灵灵的，绿得逼你的眼。吃荠菜的方法多种多样，拌、蒸、 煮、 烩……但是我最爱的还是母亲用荠菜包的饺子。母亲将荠菜和着肉、 白菜心或者萝卜一起包。皮薄馅鲜的饺子，热气腾腾地端上桌，看着就欢喜。一口咬下去，鲜美可口，清香四溢，齿颊留香。

不知马兰入晨俎，何似燕麦摇春风
马兰是田间常见的一种野菜。只要你看到它们，它们总是一丛丛，一簇簇的，长得招摇。马兰应该很早就被人们请入盘中作为美食了吧。“洵美草木滋，可以废粱肉”就是一个最好的佐证。而袁枚在他的《随园食单》中还详细地记录了马兰的做法和它的益处 ：马兰头菜，摘取嫩者，醋合笋拌食，油腻后食之，可以醒脾。我最爱吃的是马兰头炒鸭蛋。想想，金黄的是蛋，暗绿的是马兰，色泽喜人。咬一口，鸭蛋的浓香，马兰的药香和着葱的清香，怎能不香气扑鼻呢？

陟彼北山，言其采杞
枸杞的食用习俗应该是最为久远的，《诗经》里就有“陟彼北山，言其采杞” 的诗句。黄庭坚还写出了“仙苗寿日月，佛界承露雨” 这样的诗句来礼赞它，连《红楼梦》里的少爷小姐吃腻了山珍海味，还要吃个油盐炒枸杞芽儿呢！我爱吃素炒枸杞头，不只是因为它能去油腻，更多的是它的药用价值。枸杞头性寒味苦，具有补虚益精、 清热止渴、 祛风明目的功效，能够用来降血糖、 降血压、 抑制疮肿等 ；泡茶能防治虚劳发热烦渴，增强人体免疫功能。

春天能吃的野菜很多，做法也丰富，竹笋烧肉、 香椿春卷、 槐花饼、 蕨菜粑……一个一个地数来，春天的野菜一个有一个的模样，一个有一个的滋味。
春天真是一个美好的季节。它不仅让我们感受到了春光的明媚和灿烂，还把丰盈和甜美沉淀在了舌尖。

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本文作者：章中林
桔梗

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