营养素补充 务必谨慎挑选强化食品

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合理的强化食品是预防某些营养素缺乏最有效、最安全、最方便又经济的方法。但是盲目给孩子食用，造成对孩子身体的损害。

我的孩子发育得很快，我怕孩子缺乏某种营养素，看到市场上有很多食品含有孩子发育需要的营养，我可以给孩子选择这些食品吗？
这样的食品就是我们常说的强化食品，即将一种或几种营养素加到食物中去，补充其不足或者在加工制作过程中的损失，使之能够改善或提高食物的营养价值。
哪些食品是属于强化食品，能举例吗？
例如，市面上销售的A＋D牛奶、含碘食盐、含锌饼干、强化铁酱油等，这些食品都是强化食品。

合理的强化食品是预防某些营养素缺乏最有效、最安全、最方便又经济的方法。既可以用于治疗体内由于缺乏某种营养引发的疾病，又可以预防由于进食不当或饮食不合理而造成的营养素的缺乏。那么，强化食品使用恰当就会收到很好的效果。

目前市场上的强化食品很多，一些厂家夸大了强化食品的效能，往往添加的营养素用量并没有科学依据，危及孩子的健康和生命安全。而一些爸爸妈妈会跟着广告走，不管孩子身体是否营养缺乏，盲目给孩子食用，造成对孩子身体的损害。

那么，选用强化食品的原则是什么呢？
注意强化剂载体的选择

以儿童每天基本定量摄入的主食或辅助食品为主选，如米粉、奶粉、食盐等。经过强化的食品必须性质稳定、不变色、无破损，而且生产厂家有先进的科学生产工艺，符合质量标准要求。

注意强化剂的选择
只能强化当地、当时儿童摄入不足，食品又缺乏的营养素。例如，婴幼儿时期由于铁的摄入不足，产生营养不良性缺铁性贫血，而硫酸亚铁是一种常用的补铁药物，但是硫酸亚铁对孩子的胃肠道有刺激，又有铁腥味，孩子不容易接受，于是人们就选用由动物血制成血红素铁，利用它制造婴幼儿喜欢的食品，并提高了生物利用率。又如，现在人们吃的精白米、精白面由于加工的过程中丢失了大量的B族维生素的营养，为了人们的健康，现在已经有添加了B族维生素的米或面粉，满足身体营养的需要，牛奶中强化了维生素D，以满足人们对维生素D 的需求。

强化营养素的剂量必须合理

应该根据中国营养学会推荐的每日膳食中营养素的供给量，以及儿童平均每日摄入不足的部分，适量给孩子添加营养剂。家长可参照强化食品包装上说明的每种营养素的强化量，并与供给量相对照，来给孩子添加。强化剂量太少达不到强化的目的，剂量太多则造成营养不均衡甚至中毒。

目前市场上强化食品很多，有些厂家夸大功能，常常误导家长。许多家长爱子心切，给孩子选择了不少强化食品补充营养，结果造成孩子性早熟或性发育迟缓、肥胖症、营养不良等。有的强化食品短期食用可能没有问题，但是长期饮食，可能造成蓄积中毒。因此，希望家长选择强化食品一定要慎重，或者听从医生的医嘱，不要盲目选择。

关于营养素补充，是时候复习一下我们曾经谈到过的这些拓展问题了：

有关补钙那些事

维生素AD缺乏不易察觉 家长如何预防（上）

维生素AD缺乏不易察觉 家长如何预防（下）

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