有种维生素能降低高血压？教你四道菜吃出健康
转自公众号：多点大健康
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维他命是生命不可或缺的重要组成部分，一般称为维生素。维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素，脂溶性维生素的代表有VA、VD、VE、VK，水溶性维生素的代表VB、VC等。

这些维生素在人体的各个领域各显神通，比如VA是眼睛的保护神；VD具有抗佝偻病的作用；VE 善于呵护皮肤，保湿抗氧化一把手还具有助孕效果；VK具有促进凝血的功能。VC又名抗坏血酸，是治疗贫血的重要辅助药物......

然而,今天的主角都不是以上的它们，而是B族维生素中跟高血压有些密切关系的VB2！

首先，需要解释一下为什么一般不称呼为“维生素B”，而是概括为维生素B族或B族维生素。这是因为VB1、VB2（核黄素） 、VB3（烟酸、烟酰胺） 、VB4、VB6、VB9、VB12等组成维生素B的庞大家族群，所以称之为B族维生素。VB2是B族维生素中的一分子，它于1926年被发现。

听说VB2可预防高血压，是真的吗？
是的，可以降低患病风险！一项针对中国健康与营养调查中1.2万余名成年人的一项研究表明，食物中维生素B2摄入越多，新发高血压风险越低。

研究者发现，只有维生素B2摄入量比较低的情况下，新发高血压风险才会增加。

与摄入量处于最低四分位者相比，维生素B2总摄入量、植物、动物来源的维生素B2摄入量处于第二至四分位者新发高血压的风险分别降低26%、23%、30%。

此外，维生素B2总摄入量与新发高血压风险之间的关系在膳食钠/钾摄入量比值较低的人中尤其明显。

常见食材中哪些含有VB2的呢？

牛肉、鸭肉、鸡肉、鱼肉、鸡蛋、香菇、木耳、番茄、胡萝卜、土豆、薏米、荞麦、燕麦、玉米、酵母、奶粉、山楂、紫菜等中的VB2，可预防或减少高血压、高血脂症等患者心血管病的发病率。

可否推荐几道好吃易做、
又富含维生素B2的美食呢？
好嘞！来啰～多点君为大家推荐两荤两素。

山药香菇鸡保护血管，健脾养胃
食材+调味料：山药150克，鸡肉100克，鲜香菇4朵；料酒、酱油、盐、白糖各适量。

制作方法：
1.山药洗净去皮，切小块；香菇去蒂，切小块；鸡肉洗净，剁成小块，放入沸水中汆（cun）去血水，然后洗净沥干水分。
2.将鸡肉块、香菇块放入锅内，加入料酒、酱油、盐、白糖和适量清水，大火烧沸后改小火继续炖煮15分钟，然后加入山药块煮至熟，收汁即可。
注：山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

牛肉胡萝卜汤健体、降压、防水肿

食材+调味料：
牛瘦肉100克，胡萝卜200克；料酒、大料、姜片、盐、花椒各适量。

制作方法：
1.将牛肉洗净，切成小块；将胡萝卜洗净，削皮后切成斜块。
2.牛肉用水汆烫一下，捞出来倒入沸水中，加入花椒、大料、姜片、料酒改用小火煨，至七成熟时，放入胡萝卜块，加入盐煮熟即可。

洋葱炒土豆片稳定血压、预防血栓

食材+调味料：
洋葱100克，土豆200克；盐适量。

制作方法：
1.洋葱剥膜，去蒂，洗净，切丝；土豆去皮，洗净，切片。
2.炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，倒入土豆片翻炒均匀，加适量水烧熟，放入洋葱丝炒熟。
3.用盐调味即可。

空心菜炝玉米减压、平稳血糖

食材+调味料：
空心菜300克，玉米粒100克；食用盐、干辣椒节、花椒各适量。

制作方法：
1.将玉米粒洗净，放入沸水锅中煮熟；空心菜洗净，下沸水锅中焯一下捞出切断，备用。
2.锅置大火上，倒入适量植物油，下干辣椒段炸至棕红色，下花椒炒香。
3.倒入玉米粒、空心菜段炒匀，加盐调味，起锅即可。

-END-
参考文献：
健康界：多吃含维生素B2的食物，可防高血压！Hypertension杂志南方医院研究
胡大一《高血压 高血脂 饮食+运动》
本文指导专家：李辉

■ 内科副主任医师
■ 临床工作20余年，健康管理9年，高级健康管理师、公共营养师一级
文字/排版：李慕琪 编辑：多点君（部分图片来自网络，侵删）

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