【健康话题】洋葱配一宝让血管更健康
洋葱虽然相貌不扬，味道不佳，可它却是含植物化学物种类最多、含量也最多的食物之一。这些成分宛如一种较强的血管扩张剂，能舒张血管，降低血液黏度，增强冠状动脉的流量，具有预防和治疗高血压、动脉硬化、高血脂和冠心病的作用。紫洋葱的营养功效要高于黄洋葱，这一点也正符合深色蔬菜的营养价值要高于浅色蔬菜的规律。

花生中的单不饱和脂肪酸含量较高。单不饱和脂肪酸有利于脂肪代谢，能降低动脉硬化和高血压的发病率。花生中的维生素E和锌含量也比较高，这两种微量营养素都是抗氧化、延缓衰老、提高免疫力的重要成分。经常适量吃花生米，是日常补充抗氧化物质的便利方式。

洋葱和花生都有其各自的改善血脂和血管健康的作用，并具备多重的抗氧化作用，如果单独食用，固然可以体现各自鲜明的营养功效，但是如果两者搭配同食，则可以发挥协同作战的威力。推荐做法：紫洋葱拌花生米
材料：紫洋葱、花生米、陈醋、鲜味酱油、白糖、鸡精
做法：①将花生米用40℃~50℃的温水浸泡3~5小时，不用水煮，清水洗净待用；②将洋葱切成菱形小块；③用陈醋、鲜味酱油、白糖和鸡精将洋葱和花生米拌匀，10分钟后即可以食用。

洋葱还有哪些完美搭档？
洋葱和大蒜可以一起吃，洋葱和大蒜都是属于作料一类的食材，大蒜和洋葱一起炒肉也是常有的事情。洋葱搭配大蒜来吃能够达到防癌抗菌消炎的作用，大蒜和洋葱也都是能够起到消炎抗菌的作用，两者一起搭配食用效果更好。洋葱和鸡蛋搭配来吃能够提高人体对营养的吸收率，对于维生素的吸收会更加快捷。洋葱还可以搭配苦瓜来吃，洋葱和苦瓜都是强身健体的食补材料，一同食用后可以增强机体免疫能力。

洋葱有哪些禁忌搭配？
1.洋葱和蜂蜜：洋葱和蜂蜜不能一起吃，会引起眼睛的不适。
2.洋葱和虾：洋葱和虾不能一起吃，虾形成草酸钙产生结石。
3.洋葱和海带：洋葱和虾不能一起吃，海带里边含有丰富的碘和钙，洋葱含有草酸，洋葱和海带一起吃容易形成结石。
4.洋葱和鱼：洋葱和鱼不能一起吃，鱼中含有丰富的蛋白质，洋葱和鱼同吃，洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质，使之沉淀，不容易被人体消化吸收。

哪些人不宜吃洋葱？
1、患有肠胃疾病的病人不宜吃洋葱，容易导致病情加重。
2、洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜吃洋葱。
3、患有皮肤瘙痒性疾病的病人也不宜吃洋葱。
4、洋葱一次不宜食用过多，轻易引起目糊和发热。
5、洋葱辛温，热病患者应慎食。

洋葱如何挑选和保存？
通常，洋葱以球体完整、表皮干燥光滑、肉质紧密、拿在手中有沉甸甸的感觉者为佳。 在贮藏过程中，洋葱的养分会逐渐减少，如果洋葱己开始发芽或一些地方变软，就不能再食用了。洋葱最好是存放在一个开放的容器内，且应远离潮湿的环境。洋葱一旦切开，即使是包裹了保鲜膜放入冰箱中储存，因氧化作用，其养分也会迅速流失。因此，洋葱最好吃多少切多少，尽量避免切开后储存。

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