【名老中医治胃炎】饮食宜忌保安康

【说】
慢性胃炎的发病与饮食关系极为密切，如果有患者问医生自己需要注意什么，可以说几乎每个医生都会说注意饮食。

【成肇仁】
教育胃炎患者要养成定时进餐、细嚼慢咽、不吃零食的好习惯。
对部分消化功能较弱的老人和胃病手术患者,可少食多餐。
【蔡淦】
对慢性胃炎患者每每劝告应注意饮食调养，应定时、清淡、易消化、忌辛辣油腻烈酒等。

【刘永年】
重视治养结合，在药物治疗的同时，多嘱咐病人细嚼慢咽，尽量减少胃的负担与发挥唾液的功能。
温和食谱，饮食清淡，搭配合理，忌食辛辣，戒烟、茶、酒、咖啡之品，以除去对胃黏膜产生不良刺激的因素，创造胃黏膜修复的条件。
【李培】
认为慢性胃炎患者应饮食有规律，避免过饥过饱；
宜进清淡、易消化食物；
忌烟酒、浓茶、咖啡、生冷、粗糙、辛辣之品。
【李任先】
其经验为宜一日多餐，以厚粥烂面为主，配合富有营养、易于消化的食物，如鸡蛋、鱼肉、瘦肉等，尤倡食鱼，因其易于消化吸收而无伤胃之弊。
有渣之品最好去渣食用。
忌食一切生冷瓜果、辛辣酸涩等有刺激性食物；
忌油炸肥腻、硬饭及其他坚硬难化之物；
忌变质不洁之物。
患者应戒烟戒酒
也要防止另一倾向,即患者因担心药物与食物相抵触而盲目忌口，致使营养不良，抗病力低下，不利于疾病恢复。

【王登正】
饮食之忌，坚硬难化，变质不洁之物。少饮酒，忌烈酒；
胃寒者忌生冷瓜果及多渣食物；
体胖湿重者忌煎炸肥腻；
胃阴不足者忌辛辣刺激如葱蒜韭辣等。

【章礼谟】
空腹食用辛辣醇酒易致湿热内生,壅滞胃气，当禁忌。

【周亨德】
常仔细地向病人说明饮食的重要性，纠正病人不良饮食习惯。从保护胃黏膜的角度出发，认为慢性胃炎患者需有以下七类食品慎用或暂时禁用：
①酸类：醋、糖醋、各种水果、酸奶、葡萄酒等；
②甜类：粽子、面包、发糕、年糕、汤团等；
③过咸类：霉干菜、霉豆腐、酱油有关食品、酱菜有关食品、火腿、香肠等；
④使用碱类：面条、馒头、馄饨、素几等；
⑤过辣类：辣椒、花椒、胡椒、生大蒜等；
⑥油炸类：油条、春卷、油煎饼等；
⑦过烫类：喝开水、吃稀饭等如太烫暂不要下咽，这样会把食管及胃黏膜烫伤。

【说】
忌口很重要。“吃药不忌口，坏了大夫手”的谚语，对慢性胃炎患者尤其重要。
饮食治胃不可少，中医大夫在强调，患者也知道这个道理，只是要么不知道该怎样的饮食调理，要么管不住自己，坚持不了医生所给的饮食建议或者食疗方法或者营养方案。
医生要给患者以帮助。

【张自平】
从舌象指导患者饮食调理：
舌苔黄腻或灰腻不化，宜少食甘肥油腻；
若苔少或光剥，舌红少津等属胃阴不足，要禁忌辛辣刺激如葱蒜韭辣等食物。
若患者向日好饮，胃中常有积瘀，当尽量少饮,，尤其是烈性酒要禁忌。

【说】
在具体的饮食调节方法上，现代医学理论与实践也是可以借用的，只要有效果，中西医必相通。

【雷正荣】
认为食用软食、流食或餐后大量饮水，胃内食物则排空加快，胃排空后，机体会减少对其供血供氧，粘膜恢复功能减弱，食固体食则与之相反，因为胃排空时间长，血氧供给量大，粘膜也易于修复。

【雷正荣】
对除慢性浅表性胃炎伴有有粘膜出血的患者，均建议食用粗糙的固体食物，并嘱咐患者餐后少饮水。以升高胃液PH值，减轻胃粘膜的刺激，利于胃粘膜屏障修复和防御，抑制胃炎的发展。

【郭喜军】
主张尽量避免自觉食后不舒的饮食，否则会加重病情，适得其反，比如富含蛋白质的肉、蛋，富含维C的水果，及富含钙的牛奶等，这些饮食很多胃病患者都会有消化不良，病情加重的情况。
如果一定要保证营养，水果可加热食用或榨汁，蔬菜不要凉拌，蛋类宜做蛋羹，总体上宜软、淡、温、细、鲜。

【说】
药膳食疗是饮食调节理论的具体应用，也是具有中医特色的营养治疗学方法，应该得到发扬。

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