食品检验师证是由国家食品药品监督管理局颁发的，主要证明一个人具备从事食品安全检验的专业技能和知识，这个证书的要求包括以下几个部分：

1、资历：需要有相关的医学、生物学、化学等基础科学知识。

2、专业技能：需要掌握食品检验的基本原理和技术方法，如微生物学、理化检验、感官检验、色谱分析等。

3、知识水平：需要了解食品安全法规、标准及规范，能够熟练操作各种检验设备和仪器。

4、身体条件：需要身体健康，无传染性疾病，能长时间站立或坐姿工作。

考试方式一般为笔试和面试，笔试通常会考察专业知识和技能，面试则会考察实践能力和人际交往能力，通过这些考核后，考生可以获得食品检验师的资格证书。

考试要求较高，对于从业者来说，提升自己的专业素质和能力是非常必要的，也需要对食品安全有深入的理解和认识，这样才能更好地履行自己的职责，保障公众的健康。