图书介绍

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图书目录

如何选择合适的药膳14

制作药膳各种注意事项16

药膳常用食物18

药膳常用中药材29

药膳食品的烹调方法32

第一章　四季养生药膳36

春季养生药膳　36

首乌肝片36

肉苁蓉烧兔肉38

怀山烧鸡翅39

枸杞烧牛肉39

荷叶凤脯40

夏季养生药膳　40

二冬丝瓜豆腐41

银荷莲藕炒豆芽42

荷叶粥42

薏米绿豆粥43

莲子银耳羹43

绿豆炖藕44

清炖鸭块冬瓜44

秋季养生药膳　45

火锅菊花鱼片45

五味鸭卷46

参麦甲鱼46

贝母秋梨48

银耳沙参饮48

枸杞核桃仁鸡丁49

当归生姜羊肉汤50

冬季养生药膳　50

苁蓉羊肉汤51

虫草炖老鸭52

杞枣黑豆煲猪骨汤53

羊腰苁蓉煲53

第二章　滋补保健药膳56

补气药膳　56

补益鸡56

爆人参鸡片57

竹筒人参饭57

桂圆参蜜膏58

补虚正气粥58

人参粥59

黄芪粥59

参枣米饭60

虫草洋参乌鸡汤60

人参莲肉汤61

茯苓饼61

补血药膳　62

大枣花生粥62

当归羊肉羹63

山药羊肉羹63

糯米阿胶粥64

牛骨髓膏64

山药糯米粥65

阿胶粥65

御膳饭店特色药膳　66

气血双补药膳　68

地骨爆两样68

兔肉补虚汤69

紫河车粥69

归参山药猪腰70

归地烧羊肉70

四仙羊肉汤71

归参鳝鱼羹71

强身健体药膳　72

山药肉麻丸72

八宝鸡汤74

龙马童子鸡75

红枣甲鱼汤75

御膳饭店特色药膳　76

健脑益智药膳　78

益智鳝段78

鱼头豆腐汤80

猪脑黑木耳汤81

补脑安神羹81

核桃仁粥82

龙眼肉粥82

猪脑枸髓汤83

健脑酒83

美容驻颜药膳　84

乌鸡附子汤84

补血美颜粥85

冬瓜薏米瘦肉汤85

莲藕红豆汤86

黑豆苁蓉淡菜汤87

琼玉膏87

木瓜鲜奶88

阿胶红枣露88

冬瓜薏米鸭89

容颜不老方89

羊肉粥90

红枣莲子汤90

八珍美容露91

润肤红颜酒91

丰胸美体药膳　92

丰胸乌鸡汤92

黑豆糕93

对虾通草丝瓜汤93

丰胸汤94

参芪鸡肉汤94

牛奶炖花生95

黄芪虾仁汤95

猪蹄粥96

猪皮胶冻96

减肥瘦身药膳　97

赤豆炖鹌鹑97

薏米鸭肉98

茯苓板栗鲤鱼98

减肥轻身方99

鸡仁冬瓜汤99

薏仁粥100

黄瓜拌蜇丝100

枸杞菠萝银耳汤100

荷叶肉101

三鲜冬瓜101

茼蒿炒萝卜102

山楂蜜汁黄瓜102

翠皮香蕉103

轻身散103

赤小豆粥104

茯苓赤豆粥104

轻身粥105

什锦乌龙粥105

冬瓜薏仁粥105

乌发方106

何首乌鸡106

乌发明目药膳　106

乌发汤107

黑芝麻粥107

首乌黑豆粥108

菊花旱莲饮108

黑发乌须豆109

龙眼莲子粥109

乌发蜜膏110

枸杞莲子汤110

首乌炖猪脑111

抗衰益寿药膳　112

萝卜炖羊肉112

鲫鱼奶白汤113

银耳羹113

杞鞭壮阳汤114

山药杜仲腰片汤115

骨碎猪肾115

长寿膏116

香酥山药116

延龄不老酒116

期颐饼117

核桃芝麻桑椹糊117

滋阴壮阳药膳　118

芹菜肉丝118

天麻猪脑119

天麻鲤鱼119

苁蓉鸡丝汤120

鸡丁炒核桃120

鸡爪炖章鱼121

子鸡龙马汤121

开胃消食药膳　122

黄精猪肘122

荷香鸡肉米饭123

参苓粥123

消积饼124

陈皮鸡124

萝卜饼125

白术薏米饼125

防癌抗癌药膳　126

猪蹄甲鱼人参汤126

桑寄生煲鸡蛋127

龙眼甲鱼127

绿豆糯米酿猪肠128

木香黄连炖大肠128

清蒸蒜头甲鱼羹129

黄芪瘦肉汤129

鳝鱼参归汤130

参雪马蹄膏130

参归龙眼炖乌鸡131

莲藕桃仁汤131

枸杞瘦肉甲鱼汤132

甲鱼山楂汤132

合欢佛手猪肝汤133

赤小豆鲤鱼汤133

山楂红枣三七粥134

大枣圆肉枸杞粥134

黄芪猪蹄汤135

阿胶花生粥136

人参粥136

薏仁赤豆粥137

生地杞子粥137

消除疲劳药膳　138

虫草红枣炖甲鱼138

清炖甲鱼140

苁蓉鲜鱼汤140

抗疲强身汤141

参枣粥142

天门冬萝卜汤142

虫草洋参乌鸡汤143

人参膏糖143

第三章　五脏调理药膳146

心调养药膳　146

双耳炒猪心146

百合芝麻炖猪心147

朱砂心147

归参山药猪心148

桂圆红枣甲鱼汤148

莲实鸭补心汤148

柏子仁炖猪心149

龙眼山药糕149

肝调养药膳　150

苦瓜炒猪肝150

枸杞甲鱼152

枸杞猪肝152

山药杞子甲鱼汤152

银耳莲子蛋汤153

银耳杞子里脊汤153

脾调养药膳　154

砂仁肚条154

姜汁炖鸡155

莲子猪肚156

莲肉糕156

法制猪肚157

山药茯苓包子157

肺调养药膳　158

虫草鸭158

玉参焖鸭158

银杏蒸鸭160

虫草龟161

燕窝羹161

杏仁豆腐162

百合花生炖猪肺163

木耳红枣粥163

肾调养药膳　164

苁蓉海参鸽蛋164

苁蓉杜仲炖乳鸽166

猪肾炒核桃166

西芹百合虾仁166

补髓生精汤167

茯神芡实炖乌鸡167

芡实茯苓粥168

茅根赤豆汤169

莲子六一汤169

五脏兼补调养药膳　170

枸杞海参鸽蛋170

桂圆莲子粥172

五元鹑蛋173

清蒸山药烤鸭173

第四章　现代常见疾病调理药膳176

感冒调理药膳　176

葱白煮鸡176

老姜葱头汤176

神仙粥178

防风粥178

生姜粥179

豆豉姜葱汤179

姜蜜膏180

咳嗽调理药膳　180

杏苏糕181

羊髓羹181

金银花冲鸡蛋181

蜜饯百合182

补肺阿胶粥182

鲜地粥183

苏子茯苓薏仁粥183

哮喘调理药膳　184

水晶核桃仁184

百果蜜糕185

二仁蜜汤185

四仁鸡子粥185

红枸三七鸡186

贫血调理药膳　186

桂圆桑椹粥187

虫草煲骨髓187

便秘调理药膳　188

桃花粥188

首乌红枣粥189

二仁通幽汤189

核桃仁粥190

决明子蜂蜜饮190

泄泻调理药膳　191

猪肾羹191

姜茶乌梅饮192

马齿苋粥192

夏枯草煲猪肉193

高血压调理药膳　193

芹菜大米粥194

猪腰杜仲汤194

醋泡花生仁195

菊楂钩藤决明饮195

低血压调理药膳　196

复元汤196

高血压调理药膳　198

首乌黑豆炖甲鱼198

山楂消脂饮200

凉拌芹菜海带200

首乌芹菜粥201

三七首乌粥201

木耳山楂粥202

菊花粥202

决明子粥203

三鲜饮203

糖尿病调理药膳　204

猪脊羹204

猪胰汤205

冬瓜汁205

山药炖猪肚206

山药大米粥206

中风后遗症调理药膳　207

醋蒸胡椒梨207

地龙桃花饼208

黄芪猪肉羹208

党参麦冬炖瘦肉209

冠心病调理药膳　209

薤白粥210

山楂桃仁汁210

山楂黑米粥211

葛根粉粥211

姜母鸭212

参须麦冬饮212

胃病调理药膳　213

良姜炖鸡块213

荜拨头蹄214

姜橘椒鱼214

姜韭牛奶羹215

香姜牛奶215

荞麦糕216

脂肪肝调理药膳　216

山楂荷叶粥217

腰痛调理药膳　218

羊脊粥218

苏木饮218

杜仲爆羊腰220

枸杞羊肾粥220

失眠调理药膳　221

莲子百合煲瘦肉221

天麻炖猪脑222

乌灵参炖鸡222

酸枣仁散222

参归炖猪心223

核桃芝麻糊224

柏子仁粥224

关节炎调理药膳　225

木瓜粥225

伸筋汤226

牛膝羊肉汤226

菟丝子羊脊骨汤227

鹿茸鸡227

皮肤病调理药膳　228

猪肾薏苡仁粥228

莲米黑米粥229

薏仁白糖粥229

近视眼调理药膳　230

猪肝羹230

羊肝粥232

谷精草羊肝汤232

玄参炖猪肝233

鸡肝羹233

鼻炎调理药膳　234

鱼腥草煮猪肺234

芡实辛夷粥236

加味参麦饮237

杞菊二冬饮237

咽炎调理药膳　238

炖雪梨豆根238

沙参生地糖238

双根大海饮239

清咽饮239

葱醋粥242

小儿感冒调理药膳　242

第五章　常见儿科疾病调理药膳242

马兰头银花饮243

小儿咳嗽调理药膳　244

紫苏粥244

梨粥244

杏仁猪肺汤245

川贝蒸鲜梨245

薏米杏仁粥246

门冬粥246

芦根粥247

雪梨酱247

乳鸽疗疳方248

内金鸡肝散248

小儿疳积调理药膳　248

谷芽山楂饮250

鸡金白糖饼250

谷芽消食散251

内金蒸黄鳝251

小米淮山粥252

蚕蛹核桃肉汤252

小儿厌食调理药膳　253

消食导滞饼253

莲栀梨汁粥254

扁豆枣肉糕254

小儿多汗调理药膳　255

芡实兔糕255

山药百合饮256

鸡蛋黄油257

小儿腹泻调理药膳　257

人参扁豆粥257

小儿贫血调理药膳　258

猪肝瘦肉粥258

菠莱猪肝汤259

小儿遗尿调理药膳　260

益智仁炖牛肉260

胡椒鸡蛋261

益智膀胱261

韭根猪脂饮261

第六章　常见妇科疾病调理药膳264

带下病调理药膳　264

黄芪炖乌鸡264

杜仲炖猪腰265

参苓白果粥265

萆薢冰糖饮266

马齿苋鸡蛋白266

金樱子炖甲鱼267

石榴皮粥267

闭经调理药膳　268

参芪蒸乌鸡268

艾红羊子宫270

木耳核桃糖270

苓夏蒸牛肉271

月经不调调理药膳　272

仙灵脾炖羊肉272

益母草汤272

核桃莲子粥273

红花通经益肤粥273

乌鸡归芪汤273

西洋参炖乌鸡274

痛经调理药膳　275

当归羊肉生姜汤275

姜椒枣糖汤276

益母羹276

更年期综合征调理药膳　277

黄精鸡277

二仙龟汤278

甘麦大枣汤278

龙牡粥279

合欢花粥279

猪蹄通草汤280

产后缺乳调理药膳　280

催奶汤281

羊肉猪蹄汤282

黄酒炖猪蹄282

鲫鱼通草汤282

习惯性流产调理药膳　283

糯米山药粥283

菟丝子粥284

杜仲鸡284

阿胶首乌粥285

不孕症调理药膳　286

虫草炖鸡286

当归桃仁粥287

苁蓉羊肉粥287