人们常用来点豆腐的它，究竟有哪些妙用？乾隆御医黄元御这样说
在民间，一到腊八，就正式进入了年关，进入了年关，人们便有磨豆腐的习俗。要说当今时代，豆腐这种食物已是寻常之物，没啥好独特的。但是在古时候，由于豆腐的制作并没有现代这么方便，而且在古时候，豆腐这种食物是在一些特殊的节日，或者是杀年猪以及过年了。在以前，对于豆腐的制作，基本上少不了石膏这样东西，当然也有一些地方用卤水，但是论口感，还是石膏豆腐更好。而且，更神奇的是，由于石膏也是一味良药，所以石膏豆腐的养生效果也更好。就连有时感冒咳嗽，这石膏豆腐都能发挥它的妙用。石膏究竟有什么用处呢？其实早在几千年前，石膏都有了药用经验，在《神农本草经》中记载，石膏“味辛微寒。主中风寒热，心下逆气惊喘，口干，苦焦，不能息，腹中坚痛，除邪鬼，产乳，金创”。不难看出，石膏的用处还真不少。

对于石膏的临床运用，早在张仲景时期，就有了很大的进展，比如用来调理“太阳伤寒，表解后，表有寒，里有热，渴欲饮水，脉浮滑而厥”的白虎汤；比如调理“心下有水，咳而上气，烦躁而喘，肺胀脉浮”的小青龙加石膏汤；比如调理“太阳中风，不汗出而烦躁”的大青龙汤；比如调理“太阳伤寒，汗下后汗出而喘，无大热”的麻杏石甘汤；比如调理“大病差后，气逆欲吐”的竹叶石膏汤。张仲景用石膏，除了这些常用的经方之外，还有一些不太常用，但也不错的经方。比如调理“风水恶风，续自汗出”的越婢汤；比如调理“膈间支饮，其人喘满”的木防己汤；比如调理“咳而脉浮”的厚朴麻黄汤；比如调理“吐后渴欲得水而贪饮”的文蛤汤；比如调理“乳妇烦乱呕逆”的竹皮大丸。

对于石膏的运用，古今医家都有各自的看法，不过乾隆御医黄元御对于石膏也有独特的看法，在他看来，石膏“味辛，气寒。入手太阴肺、足阳明胃经。清金而止燥渴，泻热而除烦躁”，虽然寥寥数语，但却勾勒了石膏的最主要的妙用，归纳起来主要是清肺、润燥、止渴、泻热、除烦五大妙用。黄元御指出，石膏具有辛凉的特性，“最清心肺而除烦躁，泻郁热而止燥渴”，虽然功效就这五大类，但是适用范围却很广泛，对于石膏的临床运用，黄氏认为，石膏可以“疗热狂，治火嗽，止烦喘，消燥渴，收热汗，消热痰，住鼻衄，除牙痛，调口疮，理咽痛，通乳汁，平乳痈，解火灼，疗金疮”等。不过石膏大寒，也有一些情况不能使用，这点黄元御也很清楚，他认为“甚寒脾胃，中脘阳虚者勿服”。对于石膏的用法，黄氏主张一般多以生用为主，用时将石膏研细，用绵裹住，如果是虚热之证，可以用煅石膏。

对于石膏这种中药来说，生用和煅用的功效是不一样的。一般来说，生用的话，主要是解肌清热、除烦止渴，而煅用的话，主要是生肌敛疮。当然，石膏的用途其实十分广泛，除了能制作豆腐，能够入药，还有一些其他用途，比如用于水泥缓凝剂、石膏建筑制品、模型制作、医用食品添加剂、硫酸生产、纸张填料、油漆填料等。可以说，石膏这种东西，看似平淡无奇，实则妙不可言。