提起干姜，是无人不晓。姜与中国人乃至日本人，印度等亚洲人的日常生活关系太密切了。作为香辛调味料，生姜能除腥解腻，增味健脾，无论烧鱼烧肉，还是凉拌热炒，清蒸炖汤，生姜是绝对缺少不了的。生姜能散寒发汗，温胃，若着凉感寒后，只要喝上一碗热气腾腾的生姜红糖汤，便能使周身微微汗出，暖呼呼的，十分舒适。若将生姜晒干或培干，便是中医常用的温中散寒的药物—干姜。干姜味辛性热，是治疗呕吐，腹泻腹痛，肢厥冷汗，关节冷痛，咳喘痰多，食欲不振，吐血便血等病症的主要药物。《千金方》治“中寒水泄”用炮干姜研磨内服；又吐血不止，用童子尿调服干姜末治之。《补缺肘后方》用但味干姜治“卒心痛”与“寒痢青色”。清代名医王孟英曾用干姜救治虚脱亡阳。干姜配合甘草，附子，白术等药物，则其治疗的范围更大。现代药理研究证明，姜对胃酸与胃液的分泌有双向调节作用，对消化道有轻度刺激作用，对肠道的张力，节律及蠕动也有双向调节作用，通过刺激消化道粘膜，姜可以兴奋血管运动中枢及呼吸中枢，对心脏也有直接兴奋作用。干姜证干姜属于里寒证。里指临床表现亦胃肠证为主，如呕吐，腹痛，腹胀，腹泻等。也有呼吸道症状的咳喘等。寒指机体新陈代谢低下，内脏副交感神经兴奋，血压低下，机体反应性迟钝等，临床表现为呕吐物，泻下物轻稀无臭，痰液如水样。患者恶寒喜热，面色青黄，肢冷身寒，声低气微，舌淡白，苔白腻等。所谓的干姜温中散寒，便是针对以上证候而言。临床所见，凡素体阳虚，或素体有寒饮者，感寒受凉，疲劳，久病及暴饮暴食，过服寒冷药等诱导的促进下，往往出现干姜证。1：呕吐物，唾液，痰液，大便，尿液清稀，无恶臭；2：腹胀，腹痛，恶心，呕吐，或咳喘；3：口干不渴，恶寒喜暖，精神萎靡；4：舌质淡或淡红，舌上有腻苔，苔多白腻，或灰黑腻，或白滑。与里热证的大黄相反，干姜证虽然有腹胀，腹痛，但大便溏薄如鸭粪，泻下物往往轻稀无臭味。大黄证口干舌燥，恶热喜凉，而干姜证口不渴，畏寒喜热。大黄舌质红苔焦黄，干姜舌质淡苔白腻。良者的性质恰恰相反。笔者经验，干姜证舌象的诊断意义很大，笔者有“干姜舌“之称，苔白主寒，腻主湿，临床见舌苔白腻者，使用干姜剂，可以使得后苔褪去，症状也随之减轻或消失。若舌质红或暗红，苔少或无苔光红者，皆主热主阴虚，与干姜证的性质相反。干姜辛热，误用可致患者口舌干燥，使热证，阴虚证的程度更加严重。所以，笔者在决定使用大量干姜之前，是必须看一下舌象的。干姜舌的舌面往往白滑，患者口不渴，甚至口中常有冷唾。若口渴喜饮，舌面干燥，虽然精神萎靡，也不可以认作干姜证。干姜证临床相当多见，常与麻黄证，桂枝证，柴胡证，附子证，黄连证，半夏证等同时出现，因而干姜不仅单独使用，更多的是与其他药物配合使用，如麻黄类方的小青龙汤，柴胡类方的柴胡桂枝干姜汤，黄连类方的半夏泻心汤等。