煎药容易犯的错，最大的错就是代煎煎药容易犯的错，最大的错就是代煎讲了那么多中成药了，也讲过一些方剂，今天来聊聊怎么煎煮中药。
说来那些花花草草、根根茎茎组合在一起，加水熬出一碗黑乎乎的汤剂就能治病，这就是中药的神奇之处。
中医按个人理解还有一层意思叫中和，也可以说是一种平衡，人体的健康，其实就是人体内的一种平衡，如果人体的阴阳失去平衡后，就会表现出各种症状。中药治病正是采用药物的偏性来纠正或调整人体的阴阳，从而恢复一种“中和”的状态，让人体恢复健康。
我们平常说的是药三分毒，并不是真的有毒，而是说药物都有自己的偏性，就像中药讲四气五味，也就是说每个药都有自己的偏性，利用偏性来纠正人体的不平衡。既然中药是依靠药物的偏性来调理人体的阴阳，那药物的煎煮过程中，如何才能保证药效，就显得尤为重要了。
很多中药煎煮流程中都会告诉你中药煎煮的事项：器皿的选择，加水量，浸泡时间，煎煮时间，火候掌握，还有特殊煎法，如先煎后下等。
中药煎煮最好是用砂锅，这种锅有慢慢渗透的作用，在煎煮过程中，也能将中药的成分慢慢渗透出来。也可以用不锈钢，陶瓷具等，注意不要用铁铝等器具。
用水一般用自来水即可，加水量一般是浸过药材表面1—3厘米，这是理论上的说法，但是和锅的大小有直接关系，大锅和小锅的1—3厘米区别是很大的，所以还要参考锅的大小。
煎煮中，一般先武后文，也就是先用大火烧开，之后转为小火慢煎，一般治疗感冒的药煎煮15分钟左右，滋补类药煎煮40分钟左右，其他药材煎煮25分钟左右。
还有一些就是特殊煎法，比如先煎、后下、包煎、烊化等，这些特殊的煎法也很重要，有的是为了充分煎出药物成分，有的是为了减少毒性，有的为了药物成分不挥发，还有的是为了服用口感等。
今天最主要的不是说煎药的过程，而是讲讲重要煎煮中那些很重要但又往往被忽视的细节。有的人在煎煮过程中，怕熬干了，会去频繁地开锅盖，这样就会使一些易挥发的药效发散掉，比如一些理气药或芳香药。
所以，煎药中不要频繁开锅盖，一些药本来就是利用药物的气来治病的，如果这些气都跑了，药的利用率就大大降低了。
还有一点是，有的人药煎煮完了，分两次服用，那就先倒一半出来，另外一半还浸泡在药渣里。这种做法也是不可取的，因为温度高的时候药效能溶解出来，但是温度降低后，那些溶在药液里的药物成分又容易被药渣吸回去了。但是，这些还算是细节问题，还有一种是态度问题，那就是代煎。
很多人为了图方便，会选择代煎中药，曾经作为一个煎药工，我告诉你：中药千万不要选择代煎。
中药代煎，关于卫生洁净就不细说了，解释一下什么叫一布多用？一条抹布擦药锅，擦打包机，擦台面，擦地板……煎药工的技术差别很大，娴熟的煎药工或许能掌握好用水量，但也总有马失前蹄的时候。举栗子，五贴中药正常煎出2000毫升的药液，那煎出了2500毫升怎么办？直接把那多的500毫升倒掉呗；那只煎出1800毫升怎么办？直接加清水200毫升，然后打包……
这下你大概知道为什么同样的药方，每次药液的口感、浓度不同的原因了吧？
至于什么先煎后下，在代煎室里就免了吧，管你什么先煎后下，全是一锅端。再说了，有的煎药机用的是高压锅，难道煎到一半能开盖的吗？
一般代煎药时间需要两个小时，但是如果时间来不及，或者顾客催得紧，好，连浸泡也给你省略了，直接入锅煎了吧。千呼万唤，一锅药终于是生产出来了，药师还嘱咐你放冰箱，喝的时候再拿出来加热，你觉得还挺方便的。
但你却不知道，自己喝的不过都是“不新鲜”的药，那些放冰箱的药，就好比隔夜的菜肴，精气神都没了，你还指望它能治病？还有一种情况就是抓药时就选择了代煎，这种更惨。你要代煎是吧，全部药抓在一起，那就给你一些细碎的，药斗的边边角角清出来的药，哎呀，还差几克，算了就这样吧。
中药代煎，如果你对自己的病都不负责，也别指望别人对你负责。还有的人，总觉得中药泡水简单方便，还能养生治病，其实中药泡水也要看什么药，并不是所有中药都适合泡水。
如果是一些花花草草这些质地轻薄的药泡水能一定程度上稀出药效，但是一些质地厚重的药显然就不行，比如四物汤，这种药泡水，能溶出多少药效呢？
经历了望闻问切，经历了辨证论治，终于得来了一张药方，那就不要让最后的煎药，败在你的不负责和懒。

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